Gubadia ohne hefe

12 Portionen
3 Stunden 50 min


1. Wir kneten den Teig, wofür wir das Mehl in eine größere Kapazität sieben. Als nächstes fügen wir dem Mehl Butter von Raumtemperatur hinzu, rühren wir, geben wir in Teile saurer Sahne ein, jedes Mal rühren wir. Wir zerbrechen das Ei, füllen Zucker, Salz und ein Lockerungsmittel. Wir rühren den Teig bis zur Glätte, bilden daraus eine Strumpfhose, wickeln ihn in eine Speisefolie und entfernen ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank. Der Reis wird gut bis zur Klarheit des Wassers gewaschen, danach gießen wir mit klarem Wasser ein wenig und kochen bis zur Bereitschaft (ca. 20 Minuten) bei moderater Hitze. Nach dem Reis legen wir auf die Siebe und lassen sie vollständig abkühlen. Gleichzeitig mit dem Reis legen wir Eier kochen. Wenn sie bereit sind und sie gekocht werden müssen (10 Minuten), stellen wir den Topf mit ihnen unter kaltes Wasser. Nachdem wir die Eier aus dem Wasser genommen, getrocknet, gereinigt, in die Hälften geschnitten und geben Sie auch vollständig abkühlen.

3. Wir spülen die Rosinen gut unter fließendem Wasser, bringen sie in einen geeigneten Behälter, gießen Sie warmes Trinkwasser. Nach einer halben Stunde wird das Wasser abgelassen, und die Rosinen werden mit klarem Wasser gespült, wir schütten auf ein sauberes Handtuch aus, damit es etwas trockener wird. Wir holen den Teig aus dem Kühlschrank und schneiden etwa ein Drittel davon ab. Wir rollen den größten Teil des Teiges in eine große Formation, den kleineren wickeln wir in eine Lebensmittelfolie und während wir im Kühlschrank halten. Wir legen die Pflanze in eine tiefe und große runde Form, die von Pergament bewohnt ist. So, dass die Kanten des Teiges sind höher als die Seiten der Form und ein wenig Schweiß.

5. Wir beginnen mit der interessantesten Phase - dem Auslegen der Füllung. Mit der unteren Schicht legen wir den Platz, verteilen ihn gleichmäßig über die Oberfläche der Formation. Als nächstes legen wir die fein gehackten Hühnereier auf den Reis. Mit der letzten Schicht legen wir Rosinen. Darauf schneiden wir in Stücke und verteilen die Butter gleichmäßig. Wir holen den restlichen Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn in die Formation und legen ihn oben auf die Füllung. Die hängenden Kanten ziehen wir ein wenig an und verbinden mit dem „Deckel“, bilden an der Teigverbindung einen schönen Zopf um den Kuchen. Wenn sich an der Schnittstelle viel Test ergibt, schneiden wir vorsichtig überflüssig.

7. Wir machen Krümel, wofür wir in einer Schüssel Butter Raumtemperatur mit Zucker und Mehl mischen, mit den Händen reiben. Wir schmieren die Oberfläche der Gubadia mit Milch, streuen mit Krümeln. Der Kuchen ist geformt, es bleibt nur sein Back.

8. Legen Sie die Form mit dem Kuchen in den im Voraus auf 180 Grad erhitzten Ofen für 35 Minuten (bis golden). Sie können den Kuchen sowohl warm als auch kalt servieren. Gute Teeparty!