Königliche watruse mit hüttenkäse

6 Portionen
1 Stunde 10 min

Wie man eine königliche Watruse mit Hüttenkäse zu Hause macht? Einfacher als einfach. Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Nehmen Sie das Mehl der höchsten Klasse. Das Öl muss kalt sein.

Fügen Sie Mehl, Zucker und Vanillezucker in die Mixerschale, in Würfel geschnittene kalte Butter, Soda und Salz.

Schlagen Sie alles bis zum Zustand der feuchten Krümel. Wenn die Krümel zu lose und fein wurde, fügen Sie 1-2 Löffel kaltes Wasser hinzu und schlagen Sie alle wieder. Die Kleine wird feuchter und größer. Aber sie darf nicht in einen Klumpen fallen. Wenn Sie große überfahrene Komien bekommen, bedeutet das zu viel Wasser. Sie müssen 1 Liter Mehl hinzufügen und wieder schlagen. Stellen Sie die Krümel in den Kühlschrank.

Bereiten Sie nun die benötigten Zutaten für die Füllung vor. Hüttenkäse ist besser, Fett von 5% und höher zu nehmen. Saure Sahne nehmen Sie Fett von 15% und höher. Die Eier brauchen große Selektionen. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 1 mehr.

Legen Sie Quark, zwei Arten von Zucker, saurer Sahne, Eier und Zitronenschale in die Mixerschale.

Alle aufschlagen, bis eine homogene viskose Masse erhalten ist. Statt eines Mixers kannst du einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Aber in diesem Fall muss der Hüttenkäse durch das Sieb gewaschen werden, um Klumpen zu vermeiden. Trotzdem rate ich, einen Mixer zu verwenden - die Füllung wird buchstäblich in einer Minute steigen.

In eine pergamentbetonte Backform mit einem Durchmesser von 20-21 cm (ich habe statt einer lösbaren Form einen Kochring) füllen Sie den größten Teil der Krümel aus, etwa 3/4. Bilden Sie den Boden und die Seiten.

Gießen Sie eine Quecksilberfüllung auf den Teig. Sie sollte nicht höher sein als die Seiten aus dem Teig. Idealerweise sollten sich die Seiten zumindest leicht über die Füllung erheben, da die Füllung während des Backvorgangs leicht angehoben wird.

Streuen Sie den Kuchen oben mit dem restlichen Krümel. Backen Sie die Baumwolle in einem auf 170 ° C vorgewärmten Ofen für etwa 45 Minuten. Die Füllung muss gut greifen und die Oberseite zerbröckeln. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen. Dann stellen Sie in den Kühlschrank für 4-5 Stunden oder über Nacht. Die gekühlte Wattestäbchen in Stücke schneiden und zum Tisch servieren. Guten Appetit!