Bretonischer apfelkuchen

4 Portionen
2 Stunden

Der bretonische Kuchen ist ein Vertreter der klassischen französischen Küche. Der berühmte bretonische Kuchen erschien im 1

8. Jahrhundert in der nordwestfranzösischen Bretagne. Es wurde aus Buchweizenmehl zubereitet und zu Fleisch serviert. Im Laufe der Zeit änderte sich der Kuchen und es erschienen viele verschiedene Rezepte. Eines davon möchte ich heute Abend mit Ihnen teilen. Der bretonische Apfelkuchen erinnert etwas an den gewöhnlichen Muffin, und Cranberry und Äpfel verleihen dem Kuchen ein Aroma und einen angenehmen süßen Geschmack. Für die Zubereitung des Teiges für den Kuchen ist es notwendig, die erforderliche Menge Butter nach Rezept zu nehmen, den Zucker hinzuzufügen, mit einer Gabel zu reiben und mit dem Mixer Minute 2 zu schlagen. Eine Prise Salz hinzufügen und gut mischen. Der entstandenen Masse fügen wir ein Ei und ein von den Eiern getrenntes Eigelb hinzu. Wir schlagen alle wieder mit einem Mixer. Dieser Kuchen ist gut zuzubereiten, wenn nach der Zubereitung der anderen Mahlzeit Eigelb verbleibt. Und das Produkt muss nicht weggeworfen werden und ein schnelles leckeres Dessert kann zubereitet werden. Dann sieben wir das Mehl und geben es in die Schüssel. Jetzt rühren wir den Teig gründlich mit einem Löffel. Es muss homogen sein. Der Teig ist fertig. Gehen wir zur Füllung. Wenn du gefrorene Cranberry-Beeren verwendest, musst du sie nicht auftauen. Sie können die Farbe des Kuchens ruinieren. Wir fügen dem erhaltenen Teig Cranberry hinzu, rühren vorsichtig, damit die Beeren gleichmäßig über den Teig verteilt werden und unversehrt bleiben. Für die Zubereitung dieses Kuchens können die Cranberry durch alle sauren Beeren, Blumenbeeren oder Kirschen ersetzt werden. Im Falle von Kirschen, wenn es frisch ist, nehmen Sie die Knochen vorsichtig heraus, wenn es gefroren ist, dann ist es besser, wie bei Cranberry nicht aufzutauen. Zum Backen benötigen wir eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Es kann nicht geschmiert werden - der Teig darf nicht wegen ausreichender Butter belästigt werden. Wir legen den Teig in Form und glätten die Spitze. Danach legen wir die Form mit dem Kuchen für anderthalb Stunden in den Kühlschrank. Während der Kuchen abgekühlt wird, werden die Äpfel von der Schale und den Knochen gereinigt und in Scheiben geschnitten. Wir wärmen den Ofen auf 190 Grad auf. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, holen wir ihn uns und beim Teig legen wir die Äpfel aus, indem wir die Stücke ein wenig in den Teig vertiefen. Wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 45 Minuten. Die Äpfel sollten sich aber nicht verbrennen, also überprüfen wir den Kuchen während des Backvorgangs. Der fertige Kuchen wird 10 Minuten in Form abgekühlt. Danach holen wir uns ein Gericht und lassen uns noch abkühlen. Der fertige Kuchen wird vor dem Servieren auf den Tisch mit gesiebtem Puderzucker bestreut. Der bretonische Apfelkuchen ist fertig.