Brownie klassisch mit kakao

6 Portionen
30 min

Dem Brownie-Teig kannst du alle Nüsse, Beeren oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Wie mache ich einen klassischen Brownie mit Kakao? Bereiten Sie die Produkte vor. Kakaopulver nehmen Sie natürlich, ohne Zusätze, ein Getränk vom Typ Nesquik ist nicht geeignet. Die Zuckermenge kannst du reduzieren, wenn du nicht sehr süß magst. Sie können anstelle von weißem Zucker braun nehmen, dann wird der Brownie einen Karamellgeschmack erwerben.

Butter nehmen Sie die hochwertigste, natürliche, GOST-konforme, ohne pflanzliche Ergänzungen. Schmelzen Sie es in jeder verfügbaren Weise. Ich habe in der Mikrowelle geschmolzen. Lesen Sie am Ende des Rezepts über andere Möglichkeiten.

Nehmen Sie die Teigschale und gießen Sie das geschmolzene Öl in sie. Füllen Sie den Zucker ein und rühren Sie den Schneebesen. In warmem Öl fängt der Zucker schnell an zu schmelzen.

Geben Sie die Eier in die Butter. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste. Rühren Sie die Masse wieder bis zur Homogenität. In diesem Rezept ist es ausreichend, einen normalen Handkranz zu verwenden, es beschleunigt und vereinfacht den Zubereitungsprozess.

Fügen Sie eine Prise Salz hinzu - es dient als Geschmacksverstärker. Bitte um Mehl und Kakao. Damit erspart ihr ihnen nicht nur möglichen Müll und zerreißt die Klumpen, sondern satt auch mit Sauerstoff, wodurch das Backen luftiger wird.

Rühren Sie den Teig bis zur vollständigen Homogenität. Nach der Konsistenz wird es wie dickes saures Sahne sein. Wenn der Teig plötzlich dick ist (dies hängt von der Qualität des Mehls ab), verdünnen Sie ihn mit etwas warmer Milch.

Nehmen Sie die richtige Backform. Für dieses Rezept ist jede hitzebeständige Form geeignet. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, müssen Sie sie nicht mit Öl schmieren. Aber Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr ist besser, ein wenig mit Pflanzenöl zu schmieren, damit das Gebäck nicht brennt. Gießen Sie den Teig in Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

Backen Sie den Brownie im Ofen, im Voraus auf 190 ° C erhitzt, Oben-unten-Modus, 10-20 Minuten. Die Backzeit hängt von vielen Faktoren ab. Die Größe der Form, die Eigenschaften des Ofens und Ihre Vorlieben. Für diese Menge von Produkten ist die 15 * 15 cm Form am besten geeignet Brownie wird normalerweise nicht vollständig gebacken - innen muss es feucht bleiben. Aber wenn Sie so ein Gebäck nicht mögen, backen Sie es länger, bis zum trockenen Zahnstocher.

Ich liebe Brownies nach Art von Fondan, wenn man eine fast flüssige Mitte hat. Entscheiden Sie, schauen Sie nach Ihrem Geschmack. Den fertigen Brownie in Quadrate schneiden und zum Tisch servieren. In warmer Form wird es gut zu einer eisigen Vanilleeiskugel passen - es wird wie eine Sauce sein. Die abgekühlten Brownies können Sie mit geschmolzener Schokolade gießen. Guten Appetit!

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Wenn die obere Backschicht leicht gedämpft ist, überprüfen Sie sie auf die Bereitschaft: Mit einem hölzernen Haarnadel an mehreren Stellen durchstechen, wenn der Haarnadel trocken herauskommt, kann die Form (oder das Backblech) aus dem Blasschrank abgeleitet werden.

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!

Butter kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen werden. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Schneiden Sie das Öl in kleine Stücke und legen Sie es in einen speziellen Behälter. Damit das Öl beim Erhitzen nicht spritzt, bedecken Sie das Ölgefäß mit einem Papiertuch. Das Öl sollte entweder mit der niedrigsten Leistung oder im Abtaumodus abgebaut werden. Am Anfang sind fünf Sekunden. Wenn das Öl noch nicht geschmolzen ist, stellen Sie die 5 Sekunden wieder ein und starten Sie die Mikrowelle. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals bis zum gewünschten Ergebnis. Wie schmelze ich das Öl im Wasserbad richtig? Es werden zwei Behälter mit unterschiedlichem Durchmesser benötigt. Gießen Sie in das große Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Die kleinere Kapazität wird oben angebracht, um sie etwa zur Hälfte ins Wasser zu tauchen. Legen Sie das in Stücke geschnittene Öl in sie. Unter dem Einfluss von kochendem Wasser fängt das Öl an zu schmelzen. Rühren Sie das Öl leicht, um den Prozess zu beschleunigen. Sobald die Ölstücke vollständig aufgelöst sind, entfernen Sie den Behälter vom Herd.