Orangenkuchen im ofen

8 Portionen
50 min

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Orangenkuchen im Ofen vor. Da die Orange fast alles in den Kuchen geht, muss sie gründlich gewaschen werden. Dies muss mit einer Bürste und heißem Wasser getan werden. Ich bin für die Versicherung noch meine Haushaltsseife und spüle gut, wer weiß, welche Hände er durchgemacht hat. Schalten Sie sofort den Ofen zum Aufwärmen auf 180 Grad an.

Die Orange wischen wir ab und reiben die Schwarte auf einer Seite auf der feinen Reibe. Auf der anderen Seite schneiden wir die Rinde und schneiden mit dünnem Stroh. Die Cedara muss sehr dünn ohne einen weißen Teil geschnitten werden, der Bitterkeit verleiht.

Mit der restlichen Orange schneiden wir den weißen Teil ab und schneiden die Segmente ohne Filme aus. Das geschnittene Fruchtfleisch schneiden wir in mittelgroße Stücke. Den Rest kannst du einfach essen oder dem Kompott hinzufügen. Natürlich kannst du einfach mit deinen Händen putzen, in Segmente zerlegen und von jedem Film abnehmen. Aber dann wird sich die Kochzeit alle zwei erhöhen.

Wir zerbrechen die Eier und trennen das Eigelb von den Proteinen. Die Proteine werden in eine saubere, kalte Schüssel des Mischers gegeben und im Kühlschrank entfernt. Wir verbinden das Gelb mit der Hälfte des Zuckers und reiben es in den Schaum, bevor es weiß wird.

Wir stellen die Mixerschale auf und schlagen die Proteine mit einer Prise Salz in üppigen Schaum. Weiter schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und zu einer homogenen dichten Masse schlagen.

Wir legen eine geriebene Rinde in die geschlagenen Proteine.

Wir fügen in die Schale mit Proteinen und Rinde überzogene Dotter hinzu.

Wir sichten das Mehl durch das kleine Sieb direkt in die Schale mit den geschlagenen Eiern und der Schwarte.

Jetzt rühren wir vorsichtig mit einer Kunststoffschaufel, um die Luft zu lassen, mit der wir die Massen gesättigt haben. Man muss es von unten nach oben tun, als würde man den Teig nach oben falten. Wir machen das bis zu einer homogenen Masse.

Wir legen die Stücke und die Orangen und wieder vorsichtig mischen.

Silikonform oder Metall mit Teflonbeschichtung schmieren mit Pflanzenöl. Wir verschieben die Keksmasse und richten die Oberfläche aus. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm. Kann mit einem Durchmesser von 16 oder 20 cm verwendet werden. Seien Sie vorsichtig! Von der Größe der Form hängt auch die Höhe des Kuchens ab, so dass sich die Backzeit in eine größere oder kleinere Seite ändern kann.

Wir backen Orangenkuchen in den heißen 180S Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis bereit (konzentrieren Sie sich auf Ihre Technik). Die Oberseite sollte hellbraun werden, der Kuchen ist beim Drücken dicht. Und wenn du den Holzstreifer reinsteckst, muss er trocken bleiben, wenn er herausgenommen wird.

Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es für 10 Minuten in Form. Dann entfernen wir aus der Form und lassen Sie vollständig abkühlen. Wir legen es auf ein großes Gericht, bestreuen es mit Puderzucker und geschnittener Schwarte.

Wir servieren unseren köstlichen Orangenkuchen mit Tee, Kaffee oder einfach mit Milch.

Guten Appetit.