Achma zwei käse

8 Portionen
1 Stunde 40 min

Butter schmelzen.

Die Käse auf einer großen Schüssel reiben und mischen.

Kneten Sie den Teig aus Mehl, 2 Gläser warmes Wasser, Eier und Salz. Es muss cool sein, aber nicht zu sehr, damit es subtil ausgerollt werden kann.

Voilà.

Teilen Sie den Teig in 9 Teile, (ich habe 6 Schichten geschafft, nicht schon in die Form gekommen) füllen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den ersten Teil in eine dünne & quot; Windel & quot; - versuchen Sie nicht zu reißen. Legen Sie die erste Schicht auf die ölgeölte Backform - es muss von den Rändern hängen.

In einem großen Topf mit breitem Boden kochen Sie das Wasser, um den Teig zu kochen. Dem kochenden Wasser Salz und einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Setzen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser unter den Wasserhahn. Nehmen Sie sehr vorsichtig die zweite Schicht des gerollten Teiges und senken Sie es in kochendes Wasser für 1-2 Minuten.

Nachdem der Teig geschweißt ist, nehmen Sie ihn vorsichtig mit Durst und senken Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Herausnehmen und und auf ein sauberes Handtuch legen - trocknen lassen.

Dann legen Sie die Falten vollständig und gleichmäßig verteilen. Mit der Quaste mit geschmolzenem Öl die Teigschicht verwischen. Ich habe den Teig nicht so dünn gerollt, wie ich sollte. Das ist mein Fehler.

Wiederholen Sie die Prozedur mit Rollen, Kochen, Kühlen, Trocknen, Verlegen und Schmieren des Teiges. Jede Schicht wird mit geriebenem Käse gefüttert. Wir vergessen nicht, Falten aus dem Teig zu machen!

Die oberste Schicht rollen, so dass es größer als die anderen ist, und nicht kochen, einfach legen.

Schneiden Sie mit dem Messer die untere Schicht des Teigs am Rand der Form und die obere Schicht vorsichtig mit dem Messer nach innen, damit sie die Kanten gleichsam versiegelt.

Schneiden Sie die Achma in gleiche quadratische Stücke, dann füllen Sie die restliche Butter und schmieren Sie die obere Teigschicht mit Öl. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank für 30 Minuten.

Backen Sie die Achma in einem Ofen, der bis zu 180 Gr erhitzt ist, bevor die rumänische Kruste erscheint, 40 Minuten. Warm servieren.

Guten Appetit!