Mit fisch und reis im ofen aus hefeteig aufreißen

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie mache ich Trennung mit Fisch? Zuerst machen wir den Teig für die Trennung. Nehmen Sie ein Glas Milch und erhitzen Sie es leicht, die Milch sollte den Finger nicht anbrennen, zu heiße Milch kann die Hefe abtöten. Nehmen Sie als nächstes ein Viertel der Hefe. Lebende Hefe kann durch trockene Schnellwirkung ersetzt werden, sie benötigen einen Esslöffel. Messen Sie einen Esslöffel Zucker und den Boden des Teelöffels Salz.

In einer großen Schüssel die Hefe in warmer (nicht heißer!) Milch waschen, Salz, Zucker und Mehl (3 Art. Löffel) hinzufügen. Rühren Sie gut, bedecken Sie die Schüssel mit einem Handtuch und lassen Sie die Opara an einem warmen Ort für 20 Minuten.

Die lebende Hefe beginnt aktiv zu blasen und zu schäumen. Lassen Sie sich davon nicht verwirren, wenn Sie Öl hinzufügen, wird sich der gesamte Schaum absetzen. Von 50 ml Pflanzenöl benötigen wir für den Teig nur 2 Esslöffel, der Rest des Öls wird für die Arbeit mit dem Teig benötigt.

Geben Sie 2 EL Öl und das restliche Mehl in die Opara und kneten Sie den Teig. Mehl kann eine etwas größere Menge als im Rezept angegeben benötigen, da verschiedene Hersteller unterschiedliche Mehldichten haben. Der Teig sollte nicht cool sein, aber auch nicht an den Händen kleben.

Benetzen Sie die Schüssel mit Pflanzenöl. Legen Sie den Teig in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem Film oder einem Cellophanbeutel und stellen Sie ihn für etwa 1 Stunden an einen warmen Ort für den Aufstieg.

Solange der Teig passt, kümmern wir uns um die Füllung. Für die Füllung eignet sich das Filet jedes Fisches, vorzugsweise des Meeres, es hat wenig Knochen. Sehr köstliche Tresoren werden aus Samen und Buckeln gewonnen. Ich habe dieses Mal eine Minenfüllung gemacht.

Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit einer Mischung aus Pflanzen- und Butter bis zur Transparenz braten. Du brauchst die Zwiebeln nicht stark zu braten.

Fisch in Phita teilen, alle Knochen entfernen und in Würfel schneiden

Kombinieren Sie vorher gekochten Reis und Zwiebeln zusammen mit Öl, fügen Sie rohen Fisch, Salz und Pfeffer. Auf Wunsch können Sie Petersiliengrün oder Dill zur Füllung hinzufügen. Rühren Sie sich.

Den Teig leicht einprägen, indem du deine Hände mit Pflanzenöl schmierst. Weiter für die Arbeit mit dem Teig schmieren Sie die Arbeitsfläche und die Hände mit Pflanzenöl, das Mehl nicht füllen. Teilen Sie den Teig 6 Stück. Die Teigstücke in die Kugeln rollen.

Wickeln Sie jeden Teigball mit einer Klippe in den Kuchen. Legen Sie etwa einen Esslöffel Füllung auf den Kuchen.

Lösen Sie sich länglich und geben Sie ihm die Form eines Bootes, dessen Mitte offen ist, nicht vollständig eingefangen. Diese Erscheinung war der Grund für den Namen - „gesprengte Kuchen“ oder kurz - „Sprünge“

Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein. Das Backblech mit Pergament bestreichen und mit Pflanzenöl benetzen. Legen Sie die Riegel auf das Backblech, bedecken Sie das Handtuch oder die Serviette und lassen Sie es für 5-10 Minuten, damit der Teig passt.

Das Ei mit einem Teelöffel Milch verbinden und mit einer Gabel mischen.

Mit einer Mischung aus Ei und Milch die Trennung bestreichen. Backen Sie die Risse mit Fisch und Reis in einem vorgewärmten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 20-30 Minuten.