Kleine snack-kuchen mit fleisch

8 Portionen
3 Stunden

Wie mache ich kleine Kuchen? Messen Sie die erforderlichen Zutaten, um den Teig zuzubereiten. Butter, Kefir und Ei müssen kalt sein.

Kalte Butter in Würfel schneiden.

Das Mehl durch das kleine Sieb in eine tiefe Schüssel. Legen Sie Butterstücke in das Mehl.

Reiben Sie das Ölmehl mit den Händen in die Krümel. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie Mehl und Öl im Mixer schlagen.

Kefir mit Ei, Zucker und Salz verbinden und bis zur Homogenität reißen.

Gießen Sie die Kefirmischung in die Mehlmischung und kneten Sie einen homogenen weichen Teig. Aufgrund der großen Menge an Butter ist der Teig sehr nachgiebig und elastisch.

Rollen Sie den Teig in die Kugel. Es sollte dick sein und gut in Form bleiben.

Wickeln Sie den Teig in einen Beutel oder eine Speisefolie und legen Sie ihn für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird der Teig abkühlen und beim Rollen nicht reißen. Wenn Sie den Teig ab dem Abend zubereiten, wird er stärker abgekühlt und muss vor dem Rollen 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Es wird elastischer und leichter zu dehnen.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Hackfleisch kann jeder benutzen. Damit die Kuchen saftig werden, solltest du lieber gemischtes Hackfleisch verwenden. Ich habe Hühnerhackfleisch und gemischt aus Schweinefleisch und Rindfleisch.

In einer Schüssel Fleisch und Hühnerhackfleisch, Mayonnaise, Pflanzenöl eingießen, Gewürze einatmen.

Alles gut rühren. Neben den angegebenen Zutaten können Sie dem Hackfleisch eine fein geschnittene Zwiebel hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in 3-4 Teile.

Rollen Sie jedes Teil auf einem mit Mehl bestreuten Tisch in einen dünnen Kreis und schneiden Sie es mit einem Glas aus dem Teig.

Auf jedes Stück Teig 1 EL Fleischfüllung auslegen

Schnappen Sie die Teigkanten gründlich ein.

Auf Wunsch können Sie bei den Kuchen einen schönen Riegel machen, indem Sie die Kanten des Zahnstocher-Teiges sammeln.

Legen Sie die resultierenden Kuchen auf ein Pergament gefettetes und mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Auf Wunsch können Sie die Kuchen mit einem geschlagenen Ei schmieren. Ich habe nicht geölt, da der Teig viel Butter hat. Backen Sie die Kuchen etwa 30 Minuten in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen.

Nehmen Sie die Zahnstocher aus den fertigen Kuchen und servieren Sie sie an den Tisch. Guten Appetit!