Geriebene kekse mit marmelade

10 Portionen
40 min

Wie mache ich geriebene Kekse? Bereiten Sie die Produkte vor. Die Butter muss weich sein, daher nehmen Sie sie im Voraus aus dem Kühlschrank. Das Öl in eine Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit dem Mixer auf eine gleichmäßige Masse schlagen.

Fügen Sie die erhaltene Masse des Eies und Salz hinzu. Schlagen Sie weiter. Füllen Sie ein Glas Mehl ein. Rühren Sie alles.

Die Soda mit Zitronensaft löschen und in den Teig geben.

Füllen Sie den Rest des Mehls ein und kneten Sie den Teig. Konzentrieren Sie sich nicht auf das Volumen des Mehls, sondern auf die Dichte des Teiges, denn Mehl kann jedes Mal mehr oder weniger als die in der Zusammensetzung des Gramms markierte Abgabe. Der Teig sollte am Ende nicht klebrig, zähflüssig, geschmeidig, nicht fließend sein. Und die Hauptsache ist, es muss gut rollen und fit halten.

1/3 Sie den Teig in einen Film und nehmen Sie ihn für 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit er hart wird und es einfacher ist, ihn auf der Reibe zu reiben.

Den Rest des Teiges auf einem Tisch in einer 1 cm dicken Formation rollen. Es sollte ein Rechteck von etwa 20 cm auf 30 cm ergeben. Damit der Teig nicht an der Oberfläche klebt, verwenden Sie eine spezielle Matte oder ein sofort gewaschenes Pergamentblatt.

Bei gerolltem Korn schneiden Sie genau die Kanten. Verschieben Sie auf Pergament, wenn Sie es nicht früher getan haben. Dann auf das Backblech.

Legen Sie die Marmelade auf den Teig. Ich habe diese schwarze Johannisbeere. Es passt sehr gut zu einem solchen Test. Sie können Pflaumen, Aprikosen, ohne Knochen nehmen. Wenn die Marmelade flüssig ist, kannst du sie mit Manka, Mehl vormischen oder mit Stärke verdampfen. Ich habe es nicht getan.

Nehmen Sie ein Drittel des Teiges aus dem Gefrierschrank und reiben Sie es auf die Reibe.

Legen Sie den geriebenen Teig über die Marmelade. Stelle das Backblech für 25 Minuten in einen bis zu 180 Grad erhitzten Ofen. Konzentrieren Sie sich auf die Besonderheiten Ihres Ofens - Sie können mehr oder weniger Zeit brauchen als ich.

Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Ich habe ihn sofort in Keksquadrate geschnitten, während er heiß war. Guten Appetit!