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Kekse mit ingwer und zimt
28 Portionen1 Stunde
Weizenmehl - 250 gr, Hühnereier - 1 Stück, Butter - 100 gr, Puderzucker - 100 gr, Ingwerpulver - 2 chain.l., Gemahlene Zimt - 1 Kessel, Kardamom - 0.5 Kessel, Nelken - 0.5 Chain.l., Duftende Pfeffer - 0.5 chain.l., Kakaopulver - 1 Kessel, Honig - 25 gr, Soda Lebensmittel - 0.5 chain.l., Salz - nach Geschmack
Die Butter und die Eier im Voraus aus dem Kühlschrank holen und für ein paar Stunden bei Raumtemperatur lassen. In einem separaten Gefäß mischen Sie gemahlenen Ingwer, Zimt, Kardamom, duftenden Pfeffer, Nelken, Soda und Salz. Gewürze und Gewürze mischen. 
Jetzt fügen Sie das Mehl, das durch das Sieb und das Kakaopulver gesiebt wird, in den gleichen Behälter. Mischen Sie wieder alle Zutaten. 
Nehmen Sie ein anderes Gefäß, legen Sie die bereits erweichte Butter in sie und füllen Sie Puderzucker aus braunem Zucker. Mit dem Mixer „reiben“ Sie die Zutaten. 
In die Ölmischung das Ei eintreiben und flüssigen Honig hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten zu einem homogenen Zustand. 
Die erhaltene Masse in einen Tank mit gerührten Gewürzen und Mehl geben. Den Ingwerteig mit den Händen weiter kneten. Am Ende sollte der Teig etwas klebrig und weich sein. Der fertige Teig muss in eine Plastiktüte entfernt oder in eine Lebensmittelfolie gewickelt und für eine Stunde in den Kühlschrank entfernt werden. Nach dieser Zeit, holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in mindestens zwei Teile, von denen einer gelassen wird, den Rest des Teiges wieder in den Kühlschrank entfernen. 
Das erste Stück des Teiges ist ziemlich dünn (nicht mehr als 2 mm dick) mit einem Felsen, auf dessen Arbeitsfläche, wird ein Pergamentblatt gelegt. Auf ihm werden Kekse gebacken, da sie sich beim Übertragen von Teigstücken verformen können, was wiederum das Aussehen zukünftiger Kekse verderben wird. Mit dem Rest des Tests später das gleiche Verfahren durchführen. 
Nun müssen Sie mit der Metallform die geformten Kekse ausschneiden. Der restliche Teig muss wieder in den Kühlschrank entfernt werden. Als nächstes müssen Sie die auf dem Pergamentblatt befindlichen Ingwer-Kekse sehr vorsichtig auf das Backblech übertragen, indem Sie es in den Windschrank einbauen, um die Kekse zu backen. Backen Sie sie buchstäblich 5-6 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C. 
Wenn die Kekse fertig sind, holen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es auf eine ebene Oberfläche!!! Dies muss unbedingt getan werden, da Ingwerkekse nicht sofort, sondern allmählich erstarren, am Anfang ist es weich. Wenn es kalt ist, kann es umgeschaltet werden. 