Kekse pflaster

4 Portionen
30 min

Das Öl der Raumtemperatur wird in eine tiefe Schüssel gelegt und in mittelgroße Würfel geschnitten. Das Öl muss von guter Qualität genommen werden und sollte besser nicht durch Margarine oder Spread ersetzt werden. Wirklich köstliche Kekse werden nur aus echter Butter gewonnen.

Wir fügen dem Öl Zucker hinzu, wir rühren alles gut und schlagen ein wenig mit der Gabel. Die Masse muss homogen und etwas üppig werden. Anstelle von Zucker kann Puderzucker verwendet werden, der im Geschäft gekauft oder in einer Kaffeemühle aus herkömmlichem Zucker zubereitet wird. Die Kekse werden nicht stark süß erscheinen, so dass Sie nach Ihrem Geschmack die Menge an Zucker erhöhen können, aber nur nicht viel, um die Proportionen des Teigs nicht zu stören.

Wir fügen zwei Eier und Vanillin oder Vanillezucker hinzu, rühren wir intensiv, bis ein homogener Kaschisch entsteht. Wenn Sie ein Gelb hinzufügen, dann ist kein Lockerer erforderlich - das ist das Geheimnis des Sandteigs.

Füllen Sie das Mehl mit Salz und Locker gemischt. Wir kneten einen dichten Sandteig. Wir bilden daraus eine Strumpfhose, bedecken Sie mit einem gewöhnlichen kleinen Beutel oder einer Lebensmittelfolie und lassen Sie für 15 Minuten an einem kühlen Ort ruhen. Der Teig ist geschmeidig, die Arbeit ist gut.

Der ausgeruhte Teig wird auf eine Silikonmatte oder eine andere Arbeitsfläche gelegt und in eine 2-3 Millimeter dicke rechteckige Formation gerollt. Je dünner der Teig ist, desto knackiger werden die Kekse. Wir nehmen ein Glas, einen Gürtel oder einen Salatring in geeigneter Größe und schneiden die Becher aus. Ich habe einen Kunststoffgrill mit einem Durchmesser von 5 cm benutzt.

Als nächstes schneiden wir unsere Nasenlöcher aus - ich habe es mit einer Kappe vom Griff gemacht.

Die vorbereiteten Kekse legen wir auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier verkleidet ist, das man mit nichts schmieren muss.

Wir backen die Pflaster im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad nicht lange - etwa 8-10 Minuten.