Cantuchini-kekse

24 Portionen
40 min

Zutaten. Ich habe eine Mischung aus Nüssen: Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse.

Mehl mit Lockerer und Zimt sichten

Wir fügen Nüsse hinzu (man kann sie nicht zerkleinern, Mandeln und Haselnüsse fügten ganz hinzu, und die Walnüsse brachen in die Scheiben, wenn man so sagen kann)

In einem separaten Gefäß schlagen wir die Eier mit Zucker

Und Vanillezucker

Die geschlagenen Eier geben wir in die Mehlmischung und kneten den Teig, der Teig sollte weich und etwas klebrig sein, aber nicht flüssig und dick, so dass das Mehl besser nicht sofort hinzufügen, sondern ein paar Esslöffel zurückhalten und sie am Ende bereits hinzufügen, wenn nötig.

Aus dem Teig bilden wir eine Wurst oder eine große und dicke (wie bei mir) oder 2 dünne (dann werden die Kekse ordentlich und klein für nur ein paar Bisse)

Wir backen die Wurst in einem erhitzten 180-200 Mit dem Ofen etwa 20-25 Minuten bis zur Rumpfung von oben, beim Aufschieben sollte die Wurst hart sein. Wir holen die Wurst aus dem Ofen und lassen Sie ein wenig abkühlen (10 Minuten)

Die abgekühlte Wurst schneiden wir mit einem sehr scharfen Messer, vorzugsweise mit Zähnen auf 1-1, 5 cm dicke Scheiben

Wir legen unsere Kekse auf das Backblech und schicken Sie in den Ofen bei 150S etwa 10-15 Minuten (achten Sie darauf, dass die Kekse nicht zu gebräunt werden). Mit den fertigen Keksen lassen wir abkühlen und servieren auf dem Tisch. In Italien werden diese Kekse am häufigsten zu einem süßen Wein serviert, aber mit Tee oder Kaffee und vor allem mit Milch auch sehr lecker! Guten Appetit!