Kokoskekse mit zitrone auf proteinen

4 Portionen
1 Stunde

Die Zutaten vorbereiten. Für die Zubereitung von Eiweiß-Kokos-Keksen mit Zitrone benötigen wir Eiweiß, Kokosspäne, Mehl, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale, Honig und Salz.

Vorgekühlte Proteine mit Salz in üppigen (aber nicht starken) Schaum schlagen. Ohne aufzuhören, zu schlagen, den Zucker nach und nach zu füllen, den Zitronensaft zu gießen. Schlagen Sie bis zur Bildung einer dicken, stabilen Masse (bis zu Spitzen).

Fügen Sie Kokosnussspäne, Zitronenschale und Honig hinzu. Mischen Sie bis zur Homogenität.

Das Mehl zu sichten.

Mehl zur Proteinmasse hinzufügen.

Noch einmal bis zur Homogenität schlagen. Es muss ein dicker Teig sein.

Den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backblech mit Backpergament kleben und mit Butter schmieren. Mit einer Süßwarenspritze kleine Kekse absetzen. Es ist auch möglich, den Teig mit einem normalen Löffel auszulegen. Kokoskekse etwa 25 Minuten bei 160 ° C backen.