Hahn ingwerkekse

16 Portionen
1 Stunde 45 min


1. Holen Sie im Voraus Öl aus dem Kühlschrank - es sollte weich sein.

2. Legen Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie Mayonnaise, Zucker, Kakao, Ei und geriebene Ingwerwurzel hinzu. Rühren Sie alles.

3. In die Mischung füllen Sie Vanillin, Zimt, Nelken, schwarzer gemahlener Pfeffer, gemahlener Ingwer. Der Inhalt der Schüssel muss gründlich vermischt werden.

4. Fordern Sie das Mehl und nach und nach, in kleinen Portionen, geben Sie es in die Mischung.

5. Kneten Sie den Teig, bis er anfängt, sich von der Hand zu schütteln. Der Teig sollte homogen, plastisch, angenehm zu berühren werden.

6. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

7. Nach einer halben Stunde holen Sie den Teig, rollen Sie ihn in eine 5-6 mm dicke Formation.

8. Schneide mit den Formen die Hahnenfiguren aus, verteile sie auf einem mit Pergament verkleideten Backblech.

9. Setzen Sie die Kekse in einen bis zu 180 Grad erhitzten Ofen für etwa 15 Minuten. Wenn du Ingwer-Kekse milder magst, brauchst du es weniger Zeit - 7-10 Minuten. Ich liebe zerbrechliche und knusprige Kekse - so funktioniert es, wenn man es 15 Minuten oder ein paar Minuten länger backt. Achten Sie sorgfältig auf die süßen Hähne, da die Kekse leicht zu wickeln sind, besonders wenn Sie die Formation zu dünn gerollt haben. Während die Kekse gebacken werden und bleiben, machen Sie die Glasur. Dafür bitten Sie um Puderzucker. Dann nehmen Sie das Protein und schlagen es. Das kann man mit einer Gabel machen. Füllen Sie nach und nach Puderzucker auf. Am Ende des Schlags Zitronensaft hinzufügen. Teilen Sie die Glasur in mehrere Teile und färben Sie jeden mit Lebensmittelfarbstoffen. Du kannst die Hähne malen und einfach mit einer weißen Glasur. Mit der erhaltenen Glasur die Muster auf die Hähne auftragen, die Flügel, die Jakobsmuscheln, die Augen kennzeichnen. Lassen Sie die Glasur erstarren, dann können Sie die Lebkuchen in Geschenkboxen verpacken, den Weihnachtsbaum dekorieren oder sie einfach im Voraus auf den festlichen Tisch vorbereiten, indem Sie auf ein schönes Gericht legen. Fröhliches neues Jahr und Weihnachten!