Birkenkekse birke

12 Portionen
2 Stunden 50 min

Wie man Birke Kekse macht? Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung des Sandteiges vor. Die Butter im Voraus abholen, damit sie weich wird. Weizenmehl nehmen Sie die höchste Sorte.

Das Mehl mit dem Lockerer mischen und in eine breite Schüssel bitten.

Verbinden Sie weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einem bequemen Gefäß.

Wischen Sie mit einer Gabel oder einem Kranz alles auf eine homogene, üppige Masse.

Fügen Sie die Hälfte des Eies, rühren Sie.

Füllen Sie das gesiebte Mehl mit dem Locker, rühren Sie.

Kneten Sie den Sandteig schnell. Es muss weich und geschmeidig sein. Wenn der Teig zu sehr an den Händen klebt, gib etwas Mehl hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht, den Teig nicht dick zu machen. Den Teig in eine Speisefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank bringen. Warum den Teig abkühlen? Damit es einfacher ist, Kekse zu bilden. Darüber hinaus wird sich dies positiv auf die Geschmacksqualitäten des fertigen Backens auswirken. Das Öl schmilzt nicht, und die Kekse werden zerbröckelt und nicht angezogen.

Den abgekühlten Teig zu gleichen Teilen teilen. Ich habe 12 Teile geschafft. Nehmen Sie die Teigstücke in den Kühlschrank, damit sie sich nicht wärmen. Nehmen Sie jeden Teil des Teiges heraus, während Sie die Kekse bilden. Rollen Sie ein Stück Teig in eine Wurst Dicke von Ihrem Finger, lösen Sie.

Rollen Sie den Teig leicht in ein schmales 3-5 mm dickes Rechteck, die Ecken leicht abgerundet. Bilden Sie auf diese Weise Kekse aus den restlichen Teigstücken.

Übertragen Sie die Werkstücke vorsichtig auf das pergamentbesetzte Backblech.

Backen Sie die Kekse in einem vorgewärmten bis 200S Ofen 8-10 Minuten. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu trocknen, damit sie nicht fest ist. Sobald die Färbungen beginnen zu rumpfen, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Die fertigen Kekse vollständig abkühlen.

Für die Dekoration der Kekse Berezka ist jede dunkle Schokolade geeignet, aber meiner Meinung nach ist es besser, die bittere zu nehmen. Er wird die Süße des Desserts ein wenig ausbalancieren.

Halb & quot; opeo & quot; trennen Sie von der Füllung. Mahlen Sie die Kekse in kleine Krümel.

Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad. Zu diesem Zweck die zerbrochene Schokolade in einen Becher geben, den Sie auf einen Topf mit kochendem Wasser legen. Beim Rühren die Schokolade vollständig auflösen. Man kann die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.

Tragen Sie geschmolzene Schokolade auf jeden Keks auf, ohne die Ränder zu erreichen. Warten Sie, bis die Schokolade vollständig erstarrt ist.

Für die Zubereitung der Glasur Puderzucker durch ein feines Sieb.

In einer geeigneten Schüssel das Protein leicht schlagen.

Fügen Sie Puderzucker hinzu.

Fügen Sie Zitronensaft nach und nach hinzu, während Sie die Glasur weiter umrühren. Regulieren Sie die Dicke der Glasur durch Zugabe von Zitronensaft und Puderzucker. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Wenn sie flüssig ist, füllen Sie Puderzucker auf.

Rühren Sie die Glasur, bis sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat. Die Glasur muss fließend sein, damit sie leicht auf die Kekse aufgetragen werden kann.

Bedecken Sie die Schokoladenschicht mit einer Glasur. Lassen Sie etwas Glasur, Sie brauchen sie später. Lassen Sie die Glasur etwas trocknen.

Mit einem Zahnstocher einen Teil der Glasur an mehreren Stellen chaotisch abkratzen und so das Muster auf der Birke simulieren. Lassen Sie die Kekse für ein paar Minuten, damit die Glasur ein wenig erstarrt.

Tragen Sie die restliche Glasur mit Tuberkel in der Nähe der in Schritt 21 vorgenommenen Stellen auf. Betäuben Sie sie sofort mit einem Krümel & quot; opeo & quot;. Schütteln Sie die nicht angeklebten Krümel von den Keksen, indem Sie es mit einem Muster nach unten drehen. Warten Sie, bis die Glasur vollständig trocknet.

Machen Sie mit der Messerspitze Querstriche auf den Keksen. Birks Kekse sind fertig.

Guten Appetit!