Amerikanische kekse mit schokoladenstücken

12 Portionen
40 min

Vielleicht haben viele, wie ich, eine Frage: „Warum heißen die Kekse amerikanisch? “ Es stellt sich heraus, dass diese Kekse dank der gewöhnlichen amerikanischen Hausfrau Ruth Wakefield in die Geschichte der Kochkunst eingegangen sind. Sie kochte Kekse nach einem Rezept, in dem sie geschmolzene Schokolade brauchte. Aber Ruth zerbrach einfach die Schokolade in kleine Stücke, die beim Backen nicht schmolzen und ihre Form behielten. So das Rezept und hat eine neue Option erworben - „Kekse mit Schokolade Krümel“. In Amerika solche Kekse als traditionell und ziemlich beliebt.

Wie man amerikanische Kekse mit Schokoladenstücken macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Die Butter muss weich sein, damit sie leicht gerieben werden kann. Daher muss man es im Voraus aus dem Kühlschrank holen, etwa 2 Stunden vor der Zubereitung. Schokolade sollte von guter Qualität sein, aber die bittere oder klassische Variante - wählen Sie nach Geschmack.

Mahlen Sie die Schokolade mit einem scharfen Messer in die Krümel. Um es einfacher zu machen, können Sie die Schokolade für 15 Minuten vorab in den Gefrierschrank legen. In festem Zustand krümmt er besser. Wählen Sie den Mahlgrad nach Wunsch aus, können Sie die Krümel feiner oder zerbrechlicher machen.

Weiches Öl mit Zucker abwischen. In diesem Fall können Sie eine normale Gabel oder einen Schneeball verwenden.

Das Ei waschen und mit Servietten trocknen. Fügen Sie das Ei in die Zuckeröl-Mischung. Schlagen Sie alles bis zur Homogenität, damit sich das Ei gleichmäßig über das gesamte Volumen der Masse verteilt.

Das Mehl mit Salz, Lockerungsmittel und Vanilin vormischen und mit dem Teig bestreichen. Dank des Siebens des Mehls werden die Kekse beim Backen besser steigen. Beachten Sie, dass Sie mehr oder weniger Mehl verlieren können, also konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teiges.

Kneten Sie den Teig schnell. Es ist einheitlich, elastisch, ölig. Den Teig nicht lange weinen, damit die Kekse nicht dick wirken.

Schokoladenkrümel in den Teig geben.

Noch einmal schnell mischen, um die Schokolade gleichmäßig über den Teig zu verteilen.

Legen Sie den Teig mit einem Löffel auf das Pergamentblatt und geben Sie den Keksen eine runde Form. Ich benutzte eine kulinarische Form mit einem Durchmesser von 6 cm. Backen Sie die Kekse im vorgewärmten Ofen auf 190 Grad für etwa 20 Minuten. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens.

Die Kekse sollten nicht stark zerbröckeln, es sei denn, sie werden sich etwas von den Rändern abschrecken. Wenn Sie die Kekse lange im Ofen halten, kann sie trocknen, also warten Sie nicht auf die vollständige Röhrung. Fertige Kekse aus dem Ofen holen, abkühlen und servieren. Guten Appetit!

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!

Wie sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden, wie sie richtig angewendet und ersetzt werden, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.

Kann man das Lockerungsmittel durch Soda ersetzen, wie man sie richtig hinzufügt, damit das Gebäck üppig ist, wie man den unangenehmen Soda-Geschmack vermeidet und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Lockerungsmittel oder Speisesoda - was ist besser? “