Schokoladenkuchen mit schokoladenglasur nüsse und zuccates

6 Portionen
3 Stunden

Was die Kuchen angeht, mag ich keine Klassiker, liebe die Kuchen ungewöhnlich und dieses Rezept werde ich unbedingt behalten und werde zu Ostern backen. Die Kuichi haben sich als sehr schokoladenartig erwiesen. Nüsse, Zukaten, Schokoladenglasur sind alle zusammen sehr lecker. Ich dekorierte mit Zuccates, Walnüssen, Erdnüssen, träge Cranberry und Mandeln in Schokolade, können Sie dekorieren und verwenden Sie alle Nüsse und Zucchats für Ihren Geschmack.

Wie man einen Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur Nüsse und Zucates macht? Machen Sie Opara. Heizen Sie die Milch zu einem warmen Zustand, es sollte Temperaturen von 37-38 Grad werden, das ist wichtig - wenn es heiß ist, die Hefe stirbt und das Gebäck nicht steigt, wenn es kalt ist, wird es nicht funktionieren. Zur Milch Hefe, einen Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel Mehl hinzufügen, mischen und an einen warmen Ort schicken, um die Hefe & quot; zum Leben erwecken & quot; und begann zu arbeiten.

Zerbrechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie etwas mit Zucker. Dann fügen Sie Vanillezucker, Kakao und weiche Butter hinzu. Ich habe noch einen Teelöffel Kurkuma und einen Esslöffel Zitronenschale hinzugefügt. Man kann eine Orangenschale hinzufügen. Schlagen Sie wieder ein wenig bis zur Homogenität.

In der Zwischenzeit sollte die Opara & quot; passen & quot; und die Menge zu erhöhen - das bedeutet, dass die Hefe begonnen hat & quot; zu arbeiten & quot;.

Fügen Sie Opara und die Hälfte des im Voraus gesiebten Mehls (das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff bereichern und das Gebäck wird üppiger sein) in eine Schüssel zu der Eierzuckermischung hinzu, rühren Sie den Schneebesen.

Bedecken Sie das Handtuch und stellen Sie es für eine Stunde an einen warmen Ort.

Fügen Sie dann gewaschen und getrocknet auf den Papiertüchern Zucchata und Nüsse hinzu (damit die Zucates nicht aneinander haften, fügen Sie ihnen einen Teelöffel Mehl hinzu und mischen Sie). Fügen Sie die zweite Hälfte des Mehls zum Teig hinzu, kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig zu Ihren Händen. Bedecken Sie das Handtuch, stellen Sie es für 40 Minuten an einen warmen Ort.

Formen (ich nahm Papierformen mit 9 und 11 mm Durchmesser) benetzen Sie mit Öl und füllen Sie den Teig bis zur Hälfte. Stellen Sie sie auf die Gärung an einem warmen Ort für 30 Minuten.

Backen Sie die Kuchen in einem vorgewärmten Ofen mit 180 Grad 20-25 Minuten, es kann etwas mehr oder weniger dauern, navigieren Sie durch Ihren Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn sie beim Eintauchen des Zahnstochers in den Stumpf trocken bleibt - der Stumpf ist fertig! Für die Schokoladenglasur in Stücke zerbrechen, im Wasserbad schmelzen, Butter hinzufügen, mischen, etwas abkühlen lassen und die Stümpfe bedecken. Dekorieren Sie mit Nüssen und Zucates.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!

Wichtig! Unter Verwendung der Trockenhefe ist zu berücksichtigen, dass sie in zwei Formen auftreten: aktiv und instant (lesen Sie die Anleitung sorgfältig vor der Anwendung! ). Aktive Trockenhefe ähnelt äußerlich Perlen oder kleinen Kugeln. Bevor du sie anwendest, musst du sie aus dem „Schlafmodus“ entfernen. Dazu wird die aktive Hefe in warmem Süßwasser, Milch oder Serum gezüchtet. Gebildete Blasen, Schaum oder „Kappe“ zeigen, dass die Hefe bereit für die weitere Verwendung ist. Die aktive Trockenhefe muss in der Flüssigkeit zur vollständigen Auflösung gebracht werden, da sich der Teig aufgrund der verbleibenden Groben nicht mehr erheben kann und das Backen beschädigt wird (Hefe-Körnchen, die sich nicht in der Flüssigkeit aufgelöst haben und in den Teig gelangten, werden sich nicht mehr von selbst trennen, was bedeutet, dass sie nicht funktionieren wird). Sie müssen nicht vor der Verwendung aktiviert werden. Solche Hefe wird zusammen mit anderen Zutaten einfach in den Teig gegeben. Dadurch wird die Backzeit verkürzt. Es sollte auch daran erinnert werden, dass sich sowohl die eine als auch die andere Art der Trockenhefe in ihrer Aktivität bei verschiedenen Herstellern unterscheiden kann.