Ostern panettone

10 Portionen
5 Stunden


1. Wir sichten das Mehl in eine Schüssel, fügen hier Trockenhefe und Zitronenschale hinzu, füllen Zucker und Salz.

2. In einer separaten Schüssel zerbrechen wir die Eier, fügen wir zusätzlich Eigelb hinzu, gießen die warm erwärmte Milch, schlagen wir mit einem elektrischen Mixer bis zur Gleichmäßigkeit.

3. In die erhaltene Masse gießen wir den flüssigen Honig und geben den Vanilleextrakt hinzu. Wenn der Honig dick ist, muss er vorher in der Mikrowelle geschmolzen werden.

4. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel zu trockenen Zutaten, verbinden Sie die Komponenten bei niedrigen Drehzahlen des Mischers mit einer Teigdüse .

5. Dann erhöhen wir die Geschwindigkeit auf die mittlere, nach und nach fügen wir die weiche Butter hinzu, Löffel für Löffel, jedes Mal schlagen wir den Teig bis zur Gleichmäßigkeit.

6. Den fertigen Teig schlagen wir weitere 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Wir geben Rosinen und zerkleinerte Zucchats in den Teig, kneten mit den Händen, um die hinzugefügten Zutaten sorgfältig über die gesamte Teigmasse zu verteilen.

8. Die tiefe Schüssel wird mit geschmolzener Butter geschmiert, der Teig wird darin ausgelegt, mit einem Lebensmittelfilm bedeckt und über der Folie mit einem sauberen Küchentuch. Wir lassen an einem warmen Ort, ohne Durchbrüche, für etwa zwei Stunden. Reinigen Sie unterdessen die 21-cm-Federpfanne mit Schmieröl. Schneiden Sie das runde braune Papier mit einer Größe von 25 cm ab und richten Sie die Zinnbasis aus, biegen Sie es bis zum Anschlag und stellen Sie sicher, dass es die Seiten des Zinns erreicht. 10 Nach der angegebenen Zeit bilden wir die Kugel aus dem Teig, legen sie in eine buttergeölte Form und bedecken sie mit einem feuchten Küchentuch. Lassen Sie einen warmen Ort, ohne Durchbrüche, für eine weitere Stunde, der Teig sollte in einem Volumen von zwei Scheiben. 1
1. In der Zwischenzeit wärmen wir den Ofen auf 180 Grad auf. Mit einem scharfen Messer machen wir einen kreuzförmigen Einschnitt auf der Oberfläche des Panettons. Wir backen für 50 Minuten. Wenn die Oberfläche eine zu intensive Farbe erhält, kann die Form in den letzten 10 Minuten mit Folie beschichtet werden. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem langen Holzsteg. Putzen Sie den Panetton in der Mitte, wenn der Bagger trocken herauskommt - bereit, wenn feucht - halten wir noch im Ofen. Das fertige Gebäck lassen wir für 10 Minuten abkühlen, bevor wir es aus der Form entfernen. Danach streuen wir mit Puderzucker. Wir servieren auf dem festlichen Tisch. Gönnen Sie sich eine gute Gesundheit!