Osterkuchen im ofen mit rosinen

6 Portionen
5 Stunden

Wie man einen Osterstumpf im Ofen mit Rosinen zu Hause macht? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Butter von guter Qualität, mit einem Fettgehalt von 82, 5%. Fordern Sie das Mehl im Voraus durch das Sieb, um es mit Sauerstoff zu füllen. Dadurch wird der fertige Stumpf üppiger. Ich backe immer auf Live-Hefe. Ich habe 15% Fett.

Zur Zubereitung des Teiges die Hälfte der Milch warm (35-38) erhitzen und die Hefe darin auflösen. Die Milch muss warm sein, aber nicht brennend, sonst stirbt die Hefe darin.

Dann fügen Sie 3 Esslöffel Zucker und ein Glas Mehl aus der Gesamtmenge. Mischen Sie alles und lassen Sie die Opara zur Gärung. Wenn es Blasen auf der Oberfläche gibt, ist die Hefe in Betrieb. Wir können weiter Teig machen.

Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und warm abkühlen. Gießen Sie das geschmolzene Öl in die Opara, fügen Sie Eier, Eigelb, Vanillin und saures Sahne hinzu. Fügen Sie die verbleibende warme Milch und den restlichen Zucker hinzu. Mischen Sie es.

Füllen Sie das gesiebte Mehl nach und nach auf und kneten Sie den Teig. Für Sträucher muss der spendable Hefeteig lange geschnitzt werden, so dass es bequem ist, Küchengeräte zu verwenden.

Beeilen Sie sich nicht, das ganze Mehl zu füllen. Nach längerem Kneten wird der Teig dichter und zieht sich gut. Es wird zwar ein wenig zu den Händen kleben, aber dennoch von den Wänden des Geschirrs zu gehen beginnen. Bedecken Sie den Teig mit einem Handtuch und lassen Sie ihn für 1-1, 5 Stunden warm.

Während dieser Zeit parken Sie Rosinen. Gießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es für 5-10 Minuten. Spüle es dann von den Verunreinigungen ab und lege es auf den Schuppen. Trocknen Sie die Rosinen auf dem Handtuch.

Der Kuchteig kam zum ersten Mal.

Eingreifen Sie in den Rosinenteig und die Orangenschale. Lassen Sie den Teig noch einmal für den Ansatz. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad an.

Nachdem der Teig zum zweiten Mal angekommen ist, merken Sie ihn sich. Wenn Sie Metallformen haben, müssen sie mit Pflanzenöl geschmiert werden. Papierformen für Stümpfe müssen nicht geölt werden. Die Hände mit Pflanzenöl benetzen und den Teig in die Formen in einem halben Volumen verteilen. Lassen Sie ihn 15-20 Minuten auf dem Tisch stehen. Dann legen Sie die Kuchen in den Ofen, vorgewärmt auf 180 Grad, für 20-30 Minuten. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Ofens ab.

Die Bereitschaft der Kucken kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Dazu stopfen Sie die Kugel in der Mitte mit einem Zahnstocher und nehmen Sie sie sofort heraus: Wenn sie trocken ist, ist die Kuhle fertig. Duftende Rumpfstümpfe aus dem Ofen entfernen und vollständig abkühlen.

Für die Glasur die Proteine zu einem leichten Schaum aufschlagen und den Puderzucker nach und nach auftragen. Mischen Sie alles.

Fügen Sie Zitronensaft hinzu. Die Dicke der Glasur kann mit Puderzucker reguliert werden. Verwende die Glasur direkt nach dem Kochen, da sie schnell trocknet.

Auf die abgekühlten Stümpfe die fertige Glasur auftragen und mit Schmuck bestreuen.

Das Oberteil kann nach eigenem Ermessen verziert werden. Einen schönen Leckerbissen!