Ostern kuchen quark

2 Portionen
5 Stunden

Wie mache ich einen Osterquecksilber mit Hüttenkäse? Bereiten Sie die Produkte vor. Hüttenkäse nehmen Sie den fettesten, ich habe 9%. Wählen Sie natürlichen, qualitativ hochwertigen Quark, nicht getauft oder pastös. Das gilt auch für Butter. Holen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Warm sollten auch die Eier sein, nehmen Sie sie zusammen mit dem Öl. Neben Vanillezucker können Sie Zimt, Kardamom, Safran. Und zusammen mit Rosinen - Zuccatas und Nüsse.

Machen Sie zuerst Opara für den Kuchen. Dazu gießen Sie in eine tiefe Schüssel, in der Sie Teig, Trockenhefe und einen Teelöffel Zucker kneten möchten. Füllen Sie das alles mit warmer Milch. Warm, aber nicht heiß, um lebende Hefe nicht zu töten. Rühren Sie und füllen Sie einen Teelöffel Mehl. Rühren Sie die Opara noch einmal bis zur Gleichmäßigkeit, bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie 20 Minuten stehen.

Während die Opara steigt, bereiten Sie andere Zutaten vor. Quark mit einem Tauchmixer zusammen mit weicher Butter bis zu einem homogenen Zustand durchbohren. Wenn Sie keinen Mixer haben, wischen Sie den Quark durch das Sieb. Es ist besser, dies unbedingt zu tun - der Teig ist homogener, ohne Klumpen.

Das Ei und das Gelb in eine andere Schüssel stecken. Schlagen Sie sie mit normalem und Vanillezucker zu einer üppigen hellen Masse.

Opara wird sich in der Zwischenzeit erheben und verpuppen - das bedeutet, dass die Hefe aktiv und einsatzbereit ist. Wenn das nicht passiert ist, ersetzen Sie sie.

Fügen Sie dem Opar geschlagene Eier und überzogenen Quark mit Öl hinzu. Füllen Sie eine Prise Salz ein - es balanciert den Geschmack.

Rühren Sie die Masse bis zur Homogenität.

Bitten Sie um Mehl zu ihr. Ich rate dir, mit 200 Gramm zu beginnen, da es möglicherweise mehr oder weniger als die angegebene Menge benötigt. Rühren Sie den Teig zuerst mit einem Schneeball und wenn er dick ist - mit den Händen. Sie können Ihre Hände mit Pflanzenöl schmieren, damit Sie bequemer kneten können. Ich habe Handschuhe angezogen.

Kneten Sie den Teig für 15 Minuten nach Bedarf mit Mehl. Es sollte homogen werden, aber dabei weich und etwas klebrig bleiben. Ich habe etwas weniger Mehl gebraucht, etwa 230 Gramm.

Sammeln Sie den Teig in die Kugel, bedecken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einem Deckel und entfernen Sie sie an einem warmen Ort für 2 Stunden. Ich putze es normalerweise in den Ofen (ohne Arbeit). Während dieser Zeit wird sich der Teig um das 2 Fache erhöhen.

Rosinen (und auch Zuccata, wenn du sie verwendest) gut waschen, trocknen und in Mehl einrollen - so werden sie gleichmäßig über den Teig verteilt. Den Teig umbrechen, Rosinen hineinstopfen und mit der Hand eingreifen.

Teilen Sie den Teig in gleiche Teile nach der Anzahl der Kuchen, die Sie backen möchten. Ich habe zwei Formen von 10 * 9 cm (10 - Bodendurchmesser).

Legen Sie die Teigstücke in die Formen, füllen Sie sie etwa zur Hälfte. Dann entfernen Sie sie wieder an einem warmen Ort für eine Stunde.

Backen Sie die Kuchen in einem auf 160 ° C erhitzten Ofen, je nach Größe von 30 bis 40 Minuten. Die Kuichi müssen sich von oben zusammenreißen. Fertige Kuchen aus dem Ofen holen und vollständig abkühlen.

Machen Sie die Glasur. Aus dieser Menge von Produkten erhalten Sie eine Menge von Glasur, auf 6 Stümpfe Minimum. Für eine kleinere Portion wird es unbequem sein, die Gelatine zu messen.

Gießen Sie die Gelatine mit 35 ml Wasser, rühren Sie und lassen Sie es zum Anschwellen. Die Zeit hängt von der Art der Gelatine ab. Ich habe einen schnellen - er schwellt in 5 Minuten. Wie viel Sie benötigen, lesen Sie auf der Verpackung.

Den Zucker in den Stäbchen füllen, mit dem restlichen Wasser (60ml) füllen. Rühren Sie und stellen Sie auf das mittlere Feuer. Verdunsten Sie den Sirup, rührend, praktisch bis zum Kochen, aber nicht kochen. Sobald die ersten Blasen da sind, entfernen Sie das Feuer.

Geben Sie die gequollene Gelatine in den heißen Sirup. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Kühlen Sie die Masse ein wenig ab.

Und dann schlagen Sie den Mixer bis weiß und dicke Konsistenz.

Bedecken Sie mit der fertigen Kuchenglasur. Nimm dir Zeit, zuerst ist sie flüssig und kann abfließen. Aber auch nicht zu lange festziehen - Gelatine, kühlend, beginnt zu erstarren.

Dekorieren Sie die Kugel nach Ihren Wünschen. Servieren Sie an den Tisch. Guten Appetit!