Osterkuchen mit mohn

12 Portionen
9 Stunden 20 min

Schritt
1. Opara-Zubereitung. Die Hefe, und für die Zubereitung der Kuchen brauchen wir frische, geben in mittleren Größen Behälter, wir füllen Zuckersand zu ihnen und reiben alles mit einem Esslöffel. Als nächstes gießen wir die Mischung mit warmer Milch (nicht heiß - die Milchtemperatur sollte nicht höher als 40 Grad sein). Wir rühren alles und fügen dann das Mehl zu dieser Mischung hinzu (es muss vorher gesiebt werden). Wir stören alle sorgfältig mit einer Gabel oder mit einem Schneebesen, ziehen die Schüssel mit einem Lebensmittelfilm an oder bedecken sie mit einem sauberen Handtuch. Lassen Sie die Schüssel mit Opar eine Stunde in der Küche (warmer Ort) stehen. Es darf keinen Durchbruch geben. Wenn die angegebene Zeit verstrichen ist, wird die Hefe wirken - die Opara wird an Volumen zunehmen und in Blasen sein. Phase

2. Zubereitung des Teiges. In einem großen Gefäß sieben wir das Mehl, und danach fügen wir das Opar hinzu. Dort werden auch Dotter, Zuckersand und etwas Salz verschifft. Wir kneten den Teig. Es muss ziemlich cool werden. Aus dem fertigen Teig formen wir die Kugel, legen sie auf den Boden des Behälters, den wir oben mit der Lebensmittelfolie festziehen oder bedecken sie mit einem sauberen Handtuch. Wir lassen den Teig für 30 Minuten warm. Nach dieser Zeit gießen wir in den Teigbehälter Wasser, sollte es ein wenig warm sein. Wir werden alle noch mal gut umrühren. Als nächstes fügen wir die weiche Butter hinzu und wir werden alles wieder gut einrühren. Der Teig ist sehr weich, geschmeidig, homogen. Wir bilden den Ball wieder und entfernen ihn an einen warmen Ort, aber jetzt für 2 Stunden. Während dieser Zeit sollte sich der Teig in Volumina um ein Vielfaches erhöhen. Wir entfernen den Teig und legen ihn auf die Arbeitsfläche. Wir falten es mehrmals zusammen (dehnen und falten es dann). Wir machen das 3-4 Mal. Nachdem wir den Ball wieder geformt haben, reinigen wir in eine Schüssel unter dem Film und an einen warmen Ort für 3 Stunden. Es muss wieder in der Größe von ein paar vergrößert werden.

3. Wir machen die Füllung fertig. Der Lebensmittelmohn wird in die Mixerschale gefüllt und mit Zuckersand versetzt. Wir zerkleinern, fügen dann Proteine hinzu und werden wieder zerkleinert.

4. Wir bilden und backen die Kuchi. Der herangekommene Teig wird in 4 Portionen unterteilt, wobei jeder in eine rechteckige Formation gestreckt wird. Die Pflanze wird mit einer Mohnfüllung gefüllt und gleichmäßig auf vier zukünftige Stümpfe verteilt. Als nächstes rollen wir die Formationen in Rollen, falten sie in zwei Hälften (als Regenbogen) und legen sie in Formen, um die Falten nach oben zu backen. Die Formulare dürfen nur um 1 Drittel ausgefüllt werden. Wir lassen den Teig in Form an einem warmen Ort für 1, 5 Stunden. Aufwärmen Sie den Windschrank auf 200 Grad Celsius. Zukünftige Stümpfe schmieren mit einem etwas gabelgeschlagenen Ei und stellen es für eine halbe Stunde in den Ofen. Wir überprüfen die Bereitschaft der Bienen mit einem „trockenen Streichholz“ -Teig. Wir ziehen ein Streichholz oder einen Holzstempel ein. Wenn der Stick beim Herausziehen aus dem Teig trocken bleibt, ist der Stich fertig. Lassen Sie die fertigen Kuchi ruhen. Und danach können sie nach ihrem eigenen Geschmack geschmückt werden.