Koreanische salat-gurken für den winter mit karotten

3 Portionen
3 Stunden

Wie man koreanische Gurken für den Winter mit Karotten macht? Dieses Rezept impliziert auch die Verwendung von hängenden und gesinterten Gurken und kleinen Karotten, während es sehr leicht zu kochen ist. Das koreanische Karotten-Gewürz kann sowohl als fertiges Gewürz verwendet werden, das im Geschäft verkauft wird, als auch die Gewürze selbst mischen (Paprika, rote scharfe Paprika, Koriander). Wir brauchen Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker.

Die Gurken für ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen. Auf diese Weise ersparen wir ihnen die Bitterkeit, die Gurken werden knackiger.

Die Karotten auf der Reibe für koreanische Karotten reiben, in eine Schüssel verschieben, leicht salzen, und ein wenig erinnern Sie sich mit den Händen, damit sie etwas weicher wird. Wenn es keine spezielle Reibe gibt, können Sie Karotten mit einem dünnen Strohhalm schneiden. Wir nehmen das Salz von der Gesamtmenge, die im Rezept angegeben ist.

Schneiden Sie bei Gurken die Schwänze von zwei Seiten ab und schneiden Sie sie mit einem dicken Strohhalm. Sie können ein spezielles Figurenmesser zum Schneiden verwenden (ein solches Messer wird zum Schneiden von Käse verwendet). Wenn du Gurken mit Samen oder dicker Haut hast, ist es besser, die Samen und die Haut zu entfernen.

Gurken und Karotten in eine tiefe Schüssel, am besten in einen Topf, damit du gut mischen kannst.

Knoblauch reinigen, Zähne durch die Presse zerkleinern. Dem Knoblauch das restliche Salz, den Zucker und die Gewürze hinzufügen. Du kannst solche Gewürze kaufen: Paprika, rote scharfe Paprika, Koriander. Mischen, und nehmen Sie die richtige Menge, und Sie können im Geschäft Gewürze für koreanische Karotten kaufen. Wenn Sie eine fertige Gewürze verwenden, benötigen Sie 20 Gramm.

In eine Schüssel mit Gewürzen und Knoblauch fügen Sie Essig und Pflanzenöl hinzu, alles gut mit einem Löffel mischen. Versuchen Sie, Salz und Zucker aufzulösen. Wahrscheinlich ist es nicht möglich, Salz und Zucker vollständig schmelzen zu lassen.

Gießen Sie Gewürze mit Öl und Essig. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es für 1. 5-2 Stunden, um das Gemüse mit Saft zu isolieren. Schon nach 1. 5 Stunden lässt das Gemüse ausreichend Saft frei, lässt es aber noch besser über Nacht.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um Banken und Deckel. Waschen Sie sie mit Nahrungsmittelsoda ohne Reinigungsmittel und sterilisieren Sie sie über Dampf, entweder im Ofen oder auf dem Wasserkocher, wie bequem Sie sind. Die Deckel müssen gewaschen und in Wasser 5-10 Minuten gekocht werden

Den Salat in sterile Dosen verteilen. Schöner Salat Gurken auf Koreanisch für den Winter mit Karotten sieht in kleinen Dosen. Ordentlich an der Wand legen wir die Gurkenstücke, in der Mitte füllen wir den Salat so gut wie möglich, und oben legen wir die Karotten aus.

Gießen Sie die Dose oben mit herausgehobenem Saft bis ganz nach oben. Aus der angegebenen Menge an Produkten werden etwas mehr als 2 Liter koreanischer Salat-Gurken für den Winter mit Karotten gewonnen.

Stellen Sie die Dosen in einen großen Topf, bedecken Sie die Deckel, füllen Sie das Wasser über die Schultern der Dosen und kochen Sie die Dosen 0, 5 l - 10 Minuten, 0, 7 l - 15 Minuten, 1 l - 25 Minuten. Rollen (verdrehen) Sie die Deckel, wickeln Sie die Dosen in ein Handtuch und lassen Sie es bis zur vollständigen Abkühlung. Zur Lagerung an einem kühlen Ort.