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Fleisch nach

Fleisch auf Französisch gilt als ursprünglich russisches Gericht. Es hat kein kanonisches Rezept, für die Zubereitung werden Zutaten verwendet, die zur Hand sind und auch wenn es keine kulinarischen Fähigkeiten gibt, kann es leicht zu Hause zubereitet werden.Es kann sowohl im regulären als auch im festlichen Menü enthalten sein.

Es gibt viele Optionen für traditionelle Gerichte. Die Zutaten können in der Pfanne vorgeröstet oder vollständig roh sein. Sie werden mit saurer Sahne oder Mayonnaise gegossen und unbedingt im Ofen gebacken.

Für die Zubereitung von mehr als andere Fleischsorten wird Schweinefleisch oder Rindfleisch verwendet. Zu fettige Stücke passen nicht, da sie in Kombination mit Mayonnaise noch mehr Saft reinlassen. Wählen Sie ein fleischiges Filet mit einer elastischen Oberfläche.

Das gebackene Schweinefleisch unter der Sauce wurde erstmals dem Grafen Orlov in Paris serviert. Er war der Favorit der Kaiserin Katharina und war anspruchsvoll bei der Speiseversorgung. Die besten Köche des Palastes versuchten, dem launischen Grafen zu gefallen. Couchagne mochte Orlov so sehr, dass er einheimische Kocher in seiner Heimat bat, das kulinarische Meisterwerk zu wiederholen. Seitdem hat sich die Rezeptur sehr verändert.

Echte Feinschmecker verzehren dieses Gericht mit Kartoffelbeilage und gutem Weißwein.