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Gebackene pasta im ofen italienisch

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Fleisch im Ofen

6 Portionen
4 Stunden

Pasta - 400 gr, Eier - 2 Stück, Hartkäse - 50 gr, Milch - 250 gr, Butter - 20 gr, Weizenmehl - 20 gr, Muskatnuss - nach Geschmack, Salz - nach Geschmack, Hackfleisch - 300 gr, Zwiebel - 1 Stück, Karotten - 1 Stück, Tomatensauce - 100 gr, Fleischbrühe - 250 ml, Rotwein - 125 ml, Olivenöl - 2 Pfosten, Gewürze trocken - nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack, Salz - nach Geschmack

Wie kann ich Pasta backen? Die Zubereitung erfolgt in drei Stufen: Zuerst werden wir Béchamell- und Bolognese-Soßen zubereiten und dann mit ihnen gekochte Pasta backen. Bereiten Sie die Produkte für die Beschamelsauce vor.

Nehmen Sie den Sotter mit dem dicken Boden, legen Sie die Butter in ihn und setzen Sie auf ein kleines Feuer. Schmelzen Sie das Öl und sofort, ohne zu warten, bis es kocht, füllen Sie Mehl, Salz und Muskatnuss ein. Beim ständigen Rühren das Mehl braten, bis ein angenehmes Nussaroma auftritt, dauert es buchstäblich ein paar Minuten.

Gießen Sie dann mit einem dünnen Strahl Milch in das Mehl, während Sie aktiv mit einem Löffel arbeiten - so vermeiden Sie das Auftreten von Klumpen. Nehmen Sie die Schnauze und unter ständigem Rühren die Sauce zum Dicken bringen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Sauce abkühlen.

Bereiten Sie die Produkte für die Bolognese-Sauce vor. Man kann Brühe und Wein von den Produkten ausschließen, Bucht Fleisch mit Wasser, aber ein echtes italienisches Rezept impliziert, dass sie vorhanden sind. Aus dem Gemüse wird oft ein Sellerie-Stiel gelegt. Und zusammen mit dem Hackfleisch Speck. Als Tomatensauce nehme ich immer gewaschene Tomaten.

Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel.

Karotten - auch, in kleinen Würfeln.

Wärme die Pfanne auf, gieße Olivenöl darauf. Legen Sie das Gemüse. Rühren, braten Sie sie für 5 Minuten.

Legen Sie das Hackfleisch in die Pfanne. Zerbrechen Sie mit der Klinge große Stücke. Braten Sie es mit Gemüse 5 Minuten.

Gießen Sie die Tomatensauce, rühren Sie.

Gießen Sie Brühe, Wein, fügen Sie Salz und Gewürze.

Rühren Sie und bedecken Sie den Deckel. Machen Sie ein sehr kleines Feuer und lassen Sie die Sauce für mindestens 45 Minuten löschen. Italiener löschen Bolognese 2 Stunden und länger. Dafür musst du einen Liter Brühe eingießen.

Sie werden auch für die Zubereitung von Pasta, Eiern und Hartkäse benötigt. Die Italiener kochen diese Gerichte mit Rigatoni - langen hohlen Röhren. Aber man kann auch andere Pasta-Sorten mit ähnlicher Form nehmen. Traditionell wird Parmesan verwendet.

Kochen Sie die Pasta in Salzwasser. Kochen Sie sie für eine Minute weniger als auf der Verpackung angegeben. Sie dürfen nicht brechen und sich scheiden lassen.

Es ist Zeit, eine Torte aus Nudeln zu machen. Nehmen Sie die getrennte Form. Mein Durchmesser ist 20 cm. Benetzen Sie den Boden und die Wände mit Öl.

Bolognese-Sauce zerbrechen Sie die Eier.

Rühren Sie die Sauce mit den Eiern. Legen Sie ein paar Löffel weg.

Pasta in die Sauce geben, mischen.

Jetzt ist das arbeitsintensivste in diesem Rezept. Legen Sie die Pasta so in die Form, dass sie aufrecht stehen. Füllen Sie sie mit der restlichen Sauce.

Überspringen Sie die Pasta mit Beschamelsauce. Ich habe noch einen Teil meiner Soße. Bestreuen Sie ein paar Löffel geriebenem Parmesan.

Backen Sie die Pasta in einem auf 190 ° C vorgewärmten Ofen für etwa 20 Minuten. Es ist besser, den Boden der Form mit Folie zu wickeln, damit die ausströmende Sauce nicht im Ofen brennt. Ich habe eine andere Form von größerem Durchmesser auf den Boden gesetzt. Orientieren Sie sich beim Backen auf Ihren Ofen!

Streichen Sie vorsichtig mit einem Messer zwischen die Wand und die Seite & quot; der Torte & quot; und entfernen Sie das Formular. Servieren Sie gebackene Pasta, indem Sie sie mit Grün verzieren.