Gebackene ente mit orangen im ofen

9 Portionen
5 Stunden

Wie kann ich eine Ente mit Orangen backen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Ich habe eine Ente, die ungefähr 2 kg wiegt. Obst nehmen Sie mittelgroße.

Die Ente innen und außen gründlich waschen, mit Papiertüchern gut trocknen. Entfernen Sie kleine Federreste mit Pinzette, falls vorhanden. Schneiden Sie die Talgdrüsen an der Dicke ab. Wenn die Ente zu Hause ist, muss dies unbedingt getan werden, damit das fertige Gericht keinen unangenehmen Geruch hat. Ich habe auch die Flügelhälften abgeschnitten.

Damit das Fleisch der Ente weich und schmackhaft wird, muss der Vogel mariniert werden. Für die Marinade Zitrusfrüchte waschen, trocknen. Nehmen Sie die Schwarte von der Orange.

Aus einer ganzen Orange und Zitrone den Saft drücken.

Kombinieren Sie in einer passenden Schüssel Zitronen- und Orangensäfte, Pflanzenöl, Orangenschale, Ingwer und Salz. Gut rühren, bis das Salz vollständig gelöst ist.

Reiben Sie die Ente mit der Marinade innen und außen. Lassen Sie sie mindestens 1 Stunden marinieren. Die beste Option wäre, den Vogel in der Marinade über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Je länger das Marinieren dauert, desto köstlicher wird die gebackene Ente. Drehen Sie beim Marinieren die Ente um, indem Sie die Marinade gießen und reiben, damit der Vogel von allen Seiten mit Marinade getränkt wird.

Zwei Orangen in Vierteln schneiden.

Die marinierte Ente in eine Backform geben. Legen Sie die geschnittenen Orangen fest in den Bauch. Setzen Sie etwa in die Mitte des Bauches einen Zimtstab. Wenn Sie Zimt nicht mögen, fügen Sie es nicht hinzu.

Befestigen Sie die Haut am Bauch mit einem Holzhaar oder Zahnstochern.

Schließen Sie die Form mit einer Ente oben mit Folie.

Backen Sie die Ente in einem vorgewärmten 180S Ofen 1h 30-1h 45 Minuten. Da die Backöfen alle anders sind, kann die Zeit und Temperatur der Zubereitung variieren. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionsmerkmale Ihres Blaskabinetts. Holen Sie die Ente aus dem Ofen und vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen, entfernen Sie die Folie.

In ein kleines Gefäß gießen Sie etwas Saft, der beim Backen der Ente hervorsticht. Verbinden Sie ihn mit Honig und mischen Sie ihn gut bis zur Homogenität.

Gießen Sie die Ente mit der erhaltenen Mischung, damit beim weiteren Backen eine rumänische Kruste entsteht. Damit die Füße und Spitzen der Flügel nicht brennen, wickle sie mit Folienstücken um. Bringen Sie die Ente in den Ofen zurück und kochen Sie noch etwa eine halbe Stunde, indem Sie die Ente regelmäßig mit Saft wässern.

Auf Wunsch kannst du Orange und Apfel zusätzlich in Kreise schneiden und sie 15 Minuten vor dem Ende der Zubereitung an die Ente legen.

Backen Sie die Ente bis zur Rumpfkruste. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fleisch mit einem Messer durchstechen. Wenn das Messer frei kommt und das Fleisch weich ist, ist die Ente fertig. Entfernen Sie die Folie und die Zahnstocher.

Guten Appetit!