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Gebackene schweineschaufel im ofen in folie
6 Portionen2 Stunden
Schweineschaufel - 1 kg, Knoblauch - 5 Zehen., Weinessig weiß - 1 Std., Pflanzenöl - 1 Std., Fenchel - 0.5 Ketten.l., Kräutermischung - 5 gr, Gemahlene Pfeffermischung - 0.5 St.-L., Salz - 0.5 Tee
Wie backe ich eine Schweineschaufel im Ofen in Folie? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Zutaten vor. Die Schweineschaufel braucht ein einziges großes Stück ohne Knochen mit einem Gewicht von etwa 1 kg. Reinigen Sie die Knoblauchzehen und lassen Sie sie ganz. Große Zähne können in zwei Hälften geschnitten werden. Frischer Knoblauch kann durch 1/2 pl trockenes Knoblauchpulver ersetzt werden. 
Das Fleisch waschen und mit Papiertüchern gut trocknen. Wenn das Schweinefleisch noch Wasser hat, wird das Pflanzenöl vom Fleisch rollen. 
Benetzen Sie das Schweinefleisch mit Pflanzenöl, sprühen Sie es mit Weißweinessig. Salzen Sie und pfeffern Sie das Stück von allen Seiten. 
Schieben Sie die Klinge auf das Folienblatt. Streuen Sie das Fleisch mit provantischen Kräutern, verteilen Sie die Knoblauchzehen und die Fenchelsamen oben. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch auf der ganzen Oberfläche mit einem Messer stechen und das Schweinefleisch mit Knoblauchzehen verschmutzen, anstatt den Knoblauch auf das Fleisch zu legen. 
Wickle die Schaufel in eine Folie, indem du die Kanten der Kante anhebst, damit der Saft nicht abfließt und in eine Backform überführst. Ich habe aus Sicherheitsgründen noch die Form selbst mit Folie verkleidet. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Form. Es ist notwendig, dass das Fleisch saftig bleibt und beim Backen nicht trocknet. Dabei sollte Wasser nicht in das Fleisch selbst gelangen. 
Setzen Sie das Fleisch in einen bis zu 190 ° C erhitzten Ofen für 1, 5 Stunden. Die genaue Backzeit hängt von den Merkmalen Ihres Ofens ab. Dann die Folie umdrehen, das Fleisch in den Ofen zurückbringen und im Konvektionsmodus bei 180 ° C backen, bis die Rum goldene Kruste erscheint. Achten Sie dabei darauf, dass die Knoblauchzehen nicht verbrennen. 
Lassen Sie die fertige Schweineschaufel für 15 Minuten ruhen, damit alle Säfte gleichmäßig über das Fleisch verteilt werden. Dann in Portionsscheiben schneiden und zum Tisch servieren. Guten Appetit!