Ente in mayonnaise im ofen ganz

8 Portionen
3 Stunden

Wie kann ich eine Ente in Mayonnaise backen? Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Zubereitung benötigen. Der Geschmack der fertigen Mahlzeit hängt davon ab, für welche Ente du dich entscheidest. Ich backe normalerweise eine Ente, die nicht mehr als 1, 8 kg wiegt. Es ist ratsam, gekühlt zu kaufen, da es schwer ist, die Frische und Qualität des Fleisches durch gefrorene Mascara zu beurteilen. Die Ente sollte hellrosa sein, mit neutralem Geruch. Wenn du einen Hausvogel nimmst, sollte er jung sein (weniger als ein Jahr), sonst ist er nicht zum Backen geeignet.

Um das Öl, mit dem die Trockenfrüchte behandelt werden, vor dem Verkauf zu entfernen, gießen Sie die Pflaume warm, ca. 70 ° C, Wasser. Rühren Sie es, damit das Wasser auf alle Sahne kommt. Verwenden Sie kein kochendes Wasser, weil die Pflaume geschweißt wird. Gießen Sie das Wasser durch das Sieb ab, damit nicht zu viel Flüssigkeit übrig bleibt.

Wenn die Ente gefroren ist, solltest du sie vorher auftauen. Nehmen Sie die Verpackung ab und legen Sie sie bis 12 Stunden vor der Zubereitung in den Behälter auf das untere Kühlschrankregal. Waschen Sie die Ente unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Eingeweide und Feder, wenn vorhanden. Reibe sie außen und innen mit Salz, Pfeffer und Koriander.

Während die Ente durchsickert, bereiten Sie die Füllung vor. Knoblauch reinigen, waschen und mit einem Messer oder Knoblauch zerkleinern. Mischen Sie Pflaumen, Knoblauch und Lorbeerblatt.

Beginnen Sie mit der vorbereiteten Mischung die Ente und nähen Sie den Bauchfaden.

Legen Sie die Ente in die Backhülse und legen Sie sie auf das Backblech. Damit der in den ersten Minuten des Backens entstehende Dampf herauskommt und die Ärmel nicht zerreißt, solltest du ihn an mehreren Stellen mit einer Nadel durchbohren. Stelle die Ente in einen vorgewärmten Ofen, damit der Backprozess nicht zum Kochen wird. Backen Sie in einem Regal unter dem Durchschnitt von etwa 2 Stunden bei einer Temperatur von 150 Grad.

Holen Sie die getrocknete Ente, schneiden Sie und drehen Sie die Ärmel oben. Da die Ente ein ziemlich fettiger Vogel ist, kann in diesem Stadium viel Fett abfließen. Lassen Sie ihn vorsichtig ab. Schmieren Sie die Mayonnaise nach Belieben. In den Ofen zurückbringen und noch etwa 15 Minuten backen. Dekorieren Sie die Ente mit Grün und Gemüse und servieren Sie sie an den Tisch. Dieses Gericht wird auch von Erwachsenen und Kindern geliebt. Es ist köstlich, schön und nützlich.