Ente gefüllt mit äpfeln

8 Portionen
16 Stunden

Wir bereiten die Schüssel vor: - wir spülen unter fließendem Wasser; - schneiden wir die Spitzen der Flügel ab; - schneiden wir überschüssiges Fett; - die Haut am Hals wird mit Zahnstochern am Rumpf befestigt; - sowohl außen als auch innen reiben wir die Mascara mit Majoran, Salz und Pfeffer; - Wickeln Sie die Ente in eine Speisefolie und reinigen Sie in den Kühlschrank über Nacht (10-12 Stunden). Wenn der Kadaver die gestellte Zeit im Kühlschrank liegt, kann man die Füllung zubereiten. Die Äpfel gehören mir, wir schneiden große Scheiben. Die Pflaumen werden gespült. Wir mischen die Apfelscheiben mit der Pflaume und füllen die Schüssel (nicht dicht). Wir nähen den Bauch (ich splittere immer mit Zahnstochern - ich bin so bequemer). Wir schmieren die Ente mit Pflanzenöl, legen Sie auf ein tiefes Backblech (ich lege die zuvor geschnittenen Flügel, und schon auf ihnen und den Körper selbst mit dem Bauch nach oben). Gießen Sie die Brühe (Wasser) in das Backblech, schließen Sie mit Folie, backen Sie bei 200 Grad eine halbe Stunde. Dann schrumpfen wir die Temperatur auf 180 Grad und backen noch 2, 5 Stunden weiter. Während des Backens durchbohren wir regelmäßig die Haut an den Beinen und der Brust, um überschüssiges Fett ertrinken zu lassen. Dann nehmen wir die Folie von der Ente und backen noch eine halbe Stunde. Servieren Sie eine heiße Ente auf dem Tisch, dekoriert mit gebackener Füllung und frischem Grün. Guten Appetit!