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Entenbrust mit äpfeln in folie
4 Portionen1 Stunde 30 min
Entenbrust - 620 gr, Salz - nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack, Lorbeerblatt - 1 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Wasser - 150 ml, Essig - 50 ml, Sonnenblumenöl - 2 Pfosten, Äpfel - 2 Stück.
Spülen Sie die Ente. 
Würzen und gut mischen. 
Reinigen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Halbringe. 
Legen Sie die Zwiebeln mit Fleisch und mischen. 
Mischen Sie das Wasser mit Essig und füllen Sie das Fleisch. Rühren Sie und lassen Sie es für 30 Minuten. 
Heizen Sie das Öl in der Pfanne auf und braten Sie die Ente von zwei Seiten. Es ist besser, dies schnell und bei starker Hitze zu tun, damit das Fleisch saftig bleibt. 
Während die Ente gebraten wird, waschen und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, indem Sie die Mitte entfernen. 
Wenn die Ente golden geworden ist - legen Sie die Zwiebeln darauf, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie bis zur Weichheit der Zwiebeln. Wenn Sie das saftige Fleisch schätzen - legen Sie die Zwiebeln auf den Boden und oben nicht das Fleisch. 
In die mit Folie gesäumte Ofenform legen Sie die Hälfte der Äpfel. 
Legen Sie die Zwiebel mit dem Fleisch in die nächste Schicht und legen Sie die anderen Äpfel oben. Schließen Sie alles gut mit Folie. 
Kochen Sie 15-20 Minuten bei 180 Grad, dann drehen Sie sich um und kochen Sie noch 10 Minuten. 
Und serviert werden kann - sowohl ein eigenständiges Gericht mit frischem Brot, Käse und Wein, als auch im Duett mit Beilage und Salat. 