Schweinehaut in würziger marinade

6 Portionen
5 Stunden 20 min

Schweinefleisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Marinade zubereiten: Dazu Honig, Salz, Pfeffer, Paprika, Provenienzkräuter und Wein kombinieren und zu einem homogenen Zustand mischen. Mit der fertigen Marinade das Fleisch reiben und für 4 Stunden in den Kühlschrank marinieren lassen. Nach Beendigung der Marinierzeit nehmen wir die Backhülse, legen das Fleisch dorthin, machen die Punktionen oben und schicken in den vorgewärmten Ofen auf 220 Grad für 30 Minuten, dann senken wir die Temperatur auf 180 Grad und backen noch 30 Minuten. Nach einer Stunde holen wir das Fleisch, schneiden die Ärmel oben auf und geben das Fleisch noch 15 Minuten. Die Schweinehaut in der würzigen Marinade ist fertig! Guten Appetit!