Schweinefleisch mit äpfeln im backofen gebacken

9 Portionen
7 Stunden

Wie backe ich Schweinefleisch mit Äpfeln? Bereiten Sie die gewünschten Produkte vor. Ich habe Schweinekoreka, man kann einen nicht zu fetten Halsteil, einen Schinken oder einen Ausschnitt nehmen. Äpfel sind besser geeignet, süß-süß, groß.

Machen Sie zuerst eine Marinade. Für ihn brauchen wir einen Apfel. Reinige es von der Schale und den Samen, schneide es in Stücke. Zermahlen Sie den Apfel mit einem Tauchmixer bis zum Zustand des Pürees. Man kann den Apfel auf einer feinen Reibe reiben.

Rosmarin-Zweig waschen, Blätter abschneiden. Frischer Rosmarin kann durch trockenen ersetzt werden.

In einer passenden Schüssel Apfelpüree, Paprika, Koriander, Olivenöl kombinieren. Salz, Rosmarinblätter, schwarzer gemahlener Pfeffer hinzufügen, gut mischen. Wenn das Schweinefleisch fetter ist, reduzieren Sie die Menge an Olivenöl auf 2 m ².

Schweinefleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen. Machen Sie im Fleisch Querschnitte in einem Abstand von 1 cm voneinander und ohne Aufschnitt bis zum Boden von etwa 1 cm.

Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten und in den Taschen mit einer Apfelmarinade. Schließen Sie das Fleisch mit einem Lebensmittelfilm und lassen Sie es im Kühlschrank für 4-5 Stunden marinieren, am besten über Nacht. Je länger das Marinieren dauert, desto schmackhafter wird das fertige Gericht.

Den Rest der Äpfel in zwei Hälften schneiden, von den Samen reinigen. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben mit einer Dicke von mindestens 0, 5 cm Zu dünn schneiden Sie die Äpfel nicht, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

Mariniertes Fleisch in eine Backform geben. Stecken Sie 2 Scheiben Äpfel in jede Tasche. Zwischen dem Fleisch und den Rändern der Form können Sie auch Apfelscheiben auslegen. Dann wird das Fleisch während der Zubereitung nicht in Form kommen.

Schließen Sie die Form oben mit einer Folie.

Backen Sie das Fleisch etwa 1 Stunden lang im vorgewärmten Ofen 180-190S. Dann die Folie abnehmen und noch 25 Minuten bis zum Rumpfdeckel backen. Die Fleischbereitschaft kann mit einem Messer überprüft werden, es sollte weich sein. Die Zubereitungszeit kann von der angegebenen abweichen, da sie von den Funktionsmerkmalen des Ofens abhängt. Auf dieser Grundlage solltest du die Temperatur und die Backzeit anpassen, indem du dich auf deinen Ofen konzentrierst.

Schneiden Sie das Fleisch in Portionsstücke und servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!