Schweinefleisch mit pilzen und käse im ofen

4 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie backe ich Schweinefleisch mit Pilzen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Schweinefleisch ist besser ohne Knochen. Es kann ein fertiges Schneiden in Form von Schnitzeln oder Koteletten oder ein ganzes Stück sein. Süße Paprika rate ich, verschiedene Farben zu nehmen, damit das Gericht auf dem Tisch hell und bunt aussieht.

Ich nahm ein dickes Stück Carbonade ohne Knochen und schnitt es in 4 dicke Scheiben, etwa 1, 5-2 cm dick. Ich wollte keinen fertigen Schnitt nehmen, weil das Fleisch dort dünner geschnitten wurde. Ich wollte größere Stücke. Schweinefleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen. Es ist notwendig, überschüssige Feuchtigkeit zu nassen, da die Öle beim Braten, wenn sie mit kochendem Öl in Berührung kommen, beginnen zu schießen und die Küche vom Fett waschen müssen.

Champignons waschen, trocknen und in Hälften oder Viertel oder kleinere Scheiben schneiden, je nach Größe der Pilze.

Süße Pfeffer von den Samen reinigen und mit einem kleinen Strohhalm schneiden.

Den Käse auf einer kleinen oder mittleren Reibe reiben.

Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Heizen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne auf. Legen Sie Schweinefleischbrüche und braten Sie bei starker Hitze von allen Seiten bis zur goldenen Kruste. Am Ende des Fleisches salzen und nach Geschmack pfeffern. Beachten Sie, dass man das Gericht vorsichtig salzen muss, denn Sie werden noch salzigen geriebenen Käse hinzufügen.

Bringen Sie das geröstete Schweinefleisch auf den Teller.

Schmälern Sie das Feuer bis zum Durchschnitt. Braten Sie die Champignons etwa 5 Minuten in einer freien Pfanne. Am Anfang nehmen die Pilze das gesamte Öl auf, dann lassen Sie viel Saft rein.

Wenn der Saft aus den Pilzen fast alle verdampft ist, fügen Sie den süßen Pfeffer mit Stroh hinzu und braten Sie alles zusammen, rührend, noch 5 Minuten.

Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Das Gemüse und die Pilze mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mehl bestreuen. Alles schnell mischen.

Gießen Sie die Sahne und alles gut mischen, damit keine Mehlklumpen in der Sauce. Bringen Sie die Sahne zum Kochen und löschen Sie alles zusammen 1 Minute bei langsamer Hitze.

In die Sauce Petersilie geben und wieder alles mischen.

Es muss eine fließende, aber zähflüssige Sauce sein. Wenn die Sauce zu dick wird, verdünnen Sie sie leicht mit Sahne oder Milch. Während des Backvorgangs im Ofen wird die Sauce noch verflüssigt.

Legen Sie die gebratenen Schweinefleischstücke in die Backform. Die Form sollte entweder tief oder breit sein, da beim Backen Schweinefleisch viel Saft liefert und die Sauce aus der kleinen Form überfließen kann. Gießen Sie das Fleisch oben mit einer cremigen Gemüsemischung.

Bestreuen Sie oben alles mit geriebenem Käse. Legen Sie die Form in einen beheizten Ofen und backen Sie ca. 30 Minuten mit Konvektion bei 200 ° C, ohne Konvektion - 35-40 Minuten bei 175 ° C. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur aus Ihrem Ofen.

Fertige Schweinefleisch mit Sauce, Pilzen und süßen Pfeffer unter der Käsekruste auf den Tisch servieren. Guten Appetit!