Schweinefleisch mit knoblauch in folie im ofen

3 Portionen
1 Stunde 10 min

Wie backe ich Schweinefleisch mit Knoblauch in einer Folie im Ofen? Bereiten Sie die Produkte vor. Nehmen Sie das Schweinefleisch ohne Knochen, ich habe Carbonade, aber der Hals und der Schinken, jedes Filet passt. Ich habe frische Kräuter, wenn Sie solche nicht finden, verwenden Sie mutig trockene, Menge nach Geschmack zu nehmen. Im Allgemeinen passen hier alle Gewürze, die Sie mögen, Schweinefleisch wird duftender.

Das Fleisch gut waschen und dann gründlich mit Papiertüchern trocknen. Ich habe gekühltes Carbonade, wenn du gefrorenes Fleisch verwendest, dann solltest du es vorher auftauen, indem du die Tipps zum Auftauen verwendest, die am Ende des Rezepts stehen. Ich habe überschüssiges Fett abgeschnitten, aber das kannst du nicht tun. Nehmen Sie drei großzügige Salzpriesen und bestreichen Sie das Schweinefleisch von allen Seiten. Knoblauchzehen reinigen, dann schneiden Sie jeden in 4 Teile.

Mit einem scharfen Messer in Schweinefleisch stechen und in jedes Stück Knoblauch stecken. Auf diese Weise wird das Fleisch mit dem Geschmack von Knoblauch von innen getränkt.

Nehmen Sie eine kleine Tasse und drücken Sie Zitronensaft in sie. Die Menge an Saft kannst du reduzieren oder umgekehrt erhöhen, es ist eine Geschmackssaft. Dem Saft Pflanzenöl hinzufügen. Pumpen Sie Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wenn Sie noch irgendwelche Gewürze verwenden, dann füllen Sie auch sie ein. Rühren Sie die Marinade.

Bestreichen Sie ein Stück Schweinefleisch mit der Marinade, Sie können es direkt mit den Händen tun, indem Sie es leicht in das Fleisch reiben.

Blätter von Rosmarin und Thymian Zweigen. Rosmarin fein mit dem Messer schneiden.

Nehmen Sie ein paar Folienblätter, legen Sie sie zusammen. Legen Sie ein mariniertes Stück Fleisch in die Mitte, füllen Sie die restliche Marinade oben. Füllen Sie Rosmarin und Thymian auf Carbonade. Wenn du trockene Kräuter verwendest, dann streue sie auch mit Fleisch von oben.

Wickeln Sie das Fleisch in eine Folie. Aus Sicherheitsgründen habe ich noch ein paar Schichten genommen, damit beim Backen kein Saft herausfließt. In dieser Form kannst du das Fleisch für einige Stunden im Kühlschrank vermarkten lassen. Aber wir können es sofort backen, was wir tun.

Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C auf. Legen Sie das Fleisch in eine hitzebeständige Form und legen Sie für 50 Minuten backen.

Dann die Form herausnehmen, aber den Ofen nicht ausschalten, sondern die Heizung auf 240 ° C erhöhen. Drehen Sie die Folie vorsichtig um und zählen Sie vom Fleisch des Grases, sonst brennen sie. Bringen Sie die Form mit dem Fleisch in den Backofen zurück. Backen Sie es noch 10 Minuten, nicht mehr, damit das Fleisch nicht trocknet. Da die Temperatur sehr hoch sein wird, wählen Sie eine stabile Form, meine nicht standhalten und platzen, musste ein altes Backblech nehmen. Das fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen und ein wenig verklagen.

Servieren Sie Carbonade, indem Sie es auf ein großes Gericht, mit einem grünen Salat oder einer anderen Beilage. Den Saft, der in der Folie bleibt, in den Saucer abgießen und zum Fleisch servieren. Guten Appetit!