Schweinehals gebacken im ofen

6 Portionen
2 Stunden

Wie backe ich einen Schweinehass im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Gefrorene Beeren können alle verwendet werden: schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Preiselbeeren oder gar nicht hinzufügen. Aber ich rate Ihnen dringend, trotzdem Beeren zu verwenden: Zusammen mit Honig schaffen sie ein wunderbares Tandem und ergänzen den Geschmack des Fleisches perfekt. Die rote Zwiebel kann durch eine normale Zwiebel ersetzt werden, aber die rote Zwiebel ist immer noch bevorzugt - sie ist aromatischer und weniger scharf.

Schweinehaut gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen. Machen Sie tiefe Querschnitte auf dem Schweinefleisch, ohne 2 cm bis unten zu erreichen. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer außen und in Schnitten reiben.

Die Zwiebel reinigen und in Halbringe schneiden. Achten Sie dabei darauf, dass die Halbringe nicht in einzelne Segmente zerfallen, da Sie sie ganz in das Fleisch einfügen müssen.

Gefrorene Beeren (ich habe diese Cranberry) in die Mixerschale geben. Honig und 1 Liter Pflanzenöl hinzufügen.

Schlagen Sie alles zu einem homogenen Püree. Das Püree wird sehr kalt und zähflüssig sein, so dass es sehr bequem auf das Fleisch geschmiert wird. Damit die Masse kalt bleibt, solltest du die Beeren am Ende besser aufschlagen, kurz bevor du sie auf das Fleisch schmierst.

Legen Sie das Fleisch in eine Backform. Reiben Sie es mit der Beerenmischung außen und in den Schnitten.

Fügen Sie die Zwiebelhalbringe in die Schnitte auf dem Schweinefleisch ein. Gießen Sie das Fleisch oben mit dem restlichen Pflanzenöl.

Bedecke die Form mit einer Folie, indem du versuchst, die Folie nicht mit dem Fleisch in Berührung zu bringen, sonst kleben die Beeren und die Zwiebeln daran. Stellen Sie das Schweinehaar für 1 Stunden in den auf 190 ° C erhitzten Ofen. Während dieser Zeit sollte ein Stück Schweinefleisch im Inneren gut verschmutzen.

Dann die Folie entfernen, den Hals mit Saft vom Boden der Form füllen. Das Fleisch in den Ofen zurückbringen und noch etwa 30 Minuten bei 180 ° C backen. Die genaue Backzeit hängt von den Merkmalen Ihres Ofens ab. Die Spitze des Halses muss sich zerbröckeln.

Das fertige Fleisch auf ein Gericht übertragen, in Portionsstücke schneiden und am Tisch servieren. Guten Appetit!