Schweinerolle in bier auf tschechisch

6 Portionen
2 Stunden

Wie backe ich ein Schweinerolch in einem Bier in tschechischer Sprache? Bereiten Sie zuerst alle notwendigen Produkte vor, die im Rezept angegeben sind. Betäuben Sie den Lenker, um die restlichen Borsten loszuwerden. Waschen Sie die Schweineflocken gründlich. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sellerie gut waschen. Die Schale vom Gemüse nehme ich normalerweise nicht ab, du kannst die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzähne vorher reinigen.

Senden Sie in einen großen Topf Schweinerolle, fügen Sie alle Gemüse, Pfeffer mit Erbsen und Lorbeerblatt. Auf Wunsch können andere Wurzeln und Gewürze wie Lauch, Stängel oder Petersilienwurzel, Wacholderbeeren und andere hinzugefügt werden.

Gießen Sie das dunkle Bier, es sollte das Fleisch und das Gemüse vollständig bedecken. Stellen Sie den Topf auf starkes Feuer. Nach dem Kochen salzen Sie nach Geschmack (ich benötigte ca. 1 st. l. feines Salz), entfernen Sie den gebildeten Schaum, schrubben Sie die Flamme auf ein Minimum und kochen Sie den Roller unter dem geschlossenen Deckel für etwa anderthalb bis zwei Stunden.

Und um diese Zeit machen Sie eine Beilage aus Sauerkraut. Wenn der Kohl sehr säuerlich ist, dann lege ihn auf den Schuppen und spüle ihn unter dem Strahl von kaltem fließendem Wasser ab. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Halbringe oder etwas kleiner.

Heizen Sie in einer Pfanne mit dickem Boden das Pflanzenöl auf. Schicken Sie die Zwiebeln zum Braten. Kochen Sie, rührend, bis zum richtigen Braten.

Den Kohl von der überschüssigen Feuchtigkeit drücken und zu den gerösteten Zwiebeln schicken. Rühren, kochen Sie ein paar Minuten. Gießen Sie die Brühe oder normales Wasser, fügen Sie Gewürze (gemahlener Pfeffer, Knoblauch und eine Prise Zucker nach Bedarf), rühren Sie und kochen Sie unter geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze 30 Minuten. Manchmal öffnen Sie den Deckel, rühren Sie den Kohl. Wenn du siehst, dass keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, gib etwas kochendes Wasser hinzu und koche weiter.

Machen Sie die Sauce. In einem kleinen Fassungsvermögen Honig, Bierbrühe und Getreidesenf mischen. An dieser Stelle können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.

Das gekochte Rolli aus der Brühe nehmen und leicht abkühlen.

Bestreichen Sie die Sauce von allen Seiten.

In die Backform legen Sie Sauerkraut flach. Für dieses Rezept benutze ich lieber die Gänse, in der das Gericht erstaunlich ist.

Legen Sie den Lenker über den Kohl. Senden Sie in den vorgewärmten Ofen für 30-60 Minuten. Temperatur zwischen 160 und 180 Grad einstellen, konzentrieren Sie sich auf die Möglichkeiten Ihres Ofens. Ich bedecke die Gänse normalerweise mit einem Deckel, Schmelze bei einer kleinen Temperatur im Ofen für etwa eine halbe Stunde, dann entferne ich den Deckel, die Temperatur steige leicht an und lasse bis eine rumpfende, appetitliche Kruste auftauchen.

Während des Backvorgangs, abwechselnd die Rolle mit Bierbrühe begießen und mit der restlichen Sauce schmieren. Servieren Sie, bis es kalt ist.