Schweineschaufel im ärmel

6 Portionen
14 Uhr

Schweineschaufel gut unter kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern abwischen. Legen Sie ein Stück Fleisch auf das Schneidebrett und stechen Sie es an verschiedenen Stellen mit einem scharfen schmalen Messer oder Holzstreifen. Solche Einstiche sind notwendig, damit die Marinade tief in das Fleisch eindringt und das Schweinefleisch nicht nur von außen imprägniert. In einer kleinen Schüssel oder einem tiefen Teller die Marinade für das Fleisch zubereiten. Sojasauce und Teriyaki-Sauce miteinander mischen. Fügen Sie etwas Dijon-Senf hinzu. Knoblauch von der Schale reinigen. Zähne zerlegen und durch eine spezielle Presse führen. Ingwer von der Schale reinigen und auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie alle Zutaten untereinander mit einer Gabel oder einem Kochkranz und schlagen Sie die gesamte Mischung zu einer homogenen Masse. Ein Stück Schweinefleisch in eine große Schüssel oder einen Topf geben und mit gekochter Marinade füllen. Dann stellen Sie das Gefäß mit dem Fleisch in den Kühlschrank für die ganze Nacht, damit die Schweineschaufel gut vermarktet und sich als saftig, weich und würzig im Geschmack. Etwa eine Stunde vor der Zubereitung des Schweinefleisches nehmen Sie es aus dem Kühlschrank. Und schalten Sie den Ofen für die Vorwärmung auf 200 Grad Celsius. Verschieben Sie die Schweineschaufel in den Ärmel, können Sie dort die Reste der Marinade hinzufügen. Stricke die Backhülse fest, damit das Fleisch in deinem eigenen Saft zubereitet wird. Und dann in den Ofen für etwa eine Stunde oder etwas mehr. Die Backzeit hängt von der Größe der Schweineblätter und der Leistung des jeweiligen Ofens ab. Damit sich oben auf dem Schweinefleisch eine frittierte Kruste bildet, müssen Sie das Fleisch am Ende aus dem Ofen nehmen und die Oberseite der Backhülse aufreißen. Und stellen Sie das Fleisch wieder für 10-15 Minuten oder bis die Klinge mit einer appetitlichen Rumkruste bedeckt. Guten Appetit!