Schweinefleisch mit pflaumen im ofen

7 Portionen
3 Stunden 10 min

Wie backe ich Schweinefleisch mit Pflaumen im Ofen? Bereiten Sie die Produkte nach Liste vor. Wählen Sie ein frisches, langgestrecktes Stück Schweinefleisch. Am besten sind Schweinehalsbänder oder ein Ausschnitt. Ich habe einen Ausschnitt. Für die Marinade, mischen Sie in einem geeigneten Behälter Senf, saurer saurer Sahne durch die Presse Knoblauch und Salz.

Die Pflaume für 5 Minuten mit warmem Wasser füllen, dann das Wasser ablassen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen. Wenn auf der Pflaume ein öliger Plaque ist, sollten Sie es mit kochendem Wasser überziehen, damit der Plaque herabkommt und dann gewaschen und getrocknet wird.

Bereiten Sie das Fleisch vor. Waschen und trocknen Sie es mit Papiertüchern, dann machen Sie im Schnitt tiefe Querschnitte, ohne das Ende buchstäblich 1-2 Zentimeter zu erreichen. Es ergibt sich eine solche Harmonika aus Stücken mit einer Dicke von etwa 1 cm.

Das zubereitete Fleisch mit der Marinade reichlich benetzen, wobei jedes Stück gründlich geschmiert wird.

In die Schnitte fügen wir die Pflaume ein - mehrere Stücke. Alle 100 Gramm sind weg. Wickeln Sie das Fleisch in eine Lebensmittelfolie und lassen Sie es im Kühlschrank für 2 Stunden marinieren - im Allgemeinen, je länger, desto besser, zumindest die ganze Nacht. Nach dem Marinieren kannst du mit dem Backen beginnen. Schalten Sie den Ofen auf bis zu 200 Grad aufwärmen.

Bereiten Sie eine Backform und zwei Folienstücke vor, die so lang sein müssen, dass Sie das Fleisch frei einwickeln können. Ich habe eine rechteckige Glasform. Das erste Folienblatt ist quer zur Form und das zweite entlang ausgekleidet. Wir schmieren das obere mit Pflanzenöl. Wir legen das Fleisch aus, wickeln es fest mit einem Blatt und dann mit einem zweiten, versuchen, es so zu machen, dass es keine Lücken gibt, sonst fließt der Saft und der Rauch wird im Ofen erscheinen.

Schicke das Fleisch in einen vorgewärmten Ofen mit bis zu 200 Grad. Die Zeit der ersten Phase des Backens ist etwa 45 Minuten. Das Fleisch ist die ganze Zeit in Folie.

Nach 45 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, das Fleisch öffnen und für ca. 15 Minuten zurückschicken. Während dieser Zeit wird es mit appetitlicher Kruste bedeckt sein und die Bereitschaft erreichen. Beachten Sie, dass die Zeit und Temperatur der Zubereitung ungefähr angegeben sind, konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen und die Fleischbereitschaft. Vergiss nicht, das Fleisch vor dem Servieren mit Saft zu gießen, der beim Kochen hervorsticht. Guten Appetit!