Französisch fleisch aus schweinefleisch mit tomaten

4 Portionen
50 min

Bereiten Sie alle Zutaten für das Gericht. Schweinefleisch kann als ganzes Stück verwendet werden (z. B. Schinken, Carbonade oder Hals - je nachdem, wie fett die Stücke sind, die du brauchst) und ist bereits dabei, es in die richtigen Scheiben zu schneiden. Entweder kaufen Sie fertige Schweinekoteletts/Antrekotts. Wir brauchen 5 Scheiben. Für Französisch ist es noch üblich, Zwiebeln zu verwenden, die in Halbringe geschnitten sind. Ich füge es nicht hinzu, aber Sie können es hinzufügen.

Das Fleisch waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, die etwa 5-7 mm dick sind. Jede Scheibe mit einem Hammer schlagen, damit sie ungefähr die Größe der Handfläche hat. Es ist nicht notwendig, zu hart zu schlagen - damit das Fleisch unversehrt bleibt und keine durchgehenden Löcher hat, durch die Mayonnaise fließen kann.

Salzen Sie das Fleisch, pfeffern Sie es.

Die Tomaten waschen, in zwei Hälften schneiden und in nicht sehr dicke Halbkanten schneiden. Für das Rezept ist es ratsam, starke, fleischige und nicht sehr wässrige Tomaten zu wählen.

Der Käse (Typ & quot; Russisch & quot;, & quot; Poshehonsky & quot;) wird auf eine große Reibe gerieben.

Legen Sie Schweinefleischscheiben in eine mit Pflanzenöl gefettete Backform oder auf ein mit Pergament gefettetes Backblech. Ich rate, geöltes Pergament (senfarben) zu verwenden - das Fleisch klebt nicht daran. Ich hatte kein Pergament mehr und musste ein normales verwenden. Bestreichen Sie das Schweinefleisch zuerst mit Pflanzenöl und dann mit Mayonnaise. Wenn Sie mit Zwiebeln kochen, dann schneiden Sie es in Halbringe legen Sie es auf Mayonnaise.

Als Nächstes verteilen Sie die Halbkanten der Tomaten, indem Sie wie Schindeln aus der Schnauze aufeinander legen.

Bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse. Setzen Sie das Fleisch auf Französisch in einen bis zu 180 ° C erhitzten Ofen auf ein durchschnittliches Niveau von etwa 40 Minuten. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Ofens ab. Der Käse von oben muss sich zusammenreißen.

Der Grad der Unterbindung hängt von Ihren Vorlieben ab. Ich liebe die knusprige Kruste, also hinterließ ich das Fleisch noch 10 Minuten im Kühlofen. Guten Appetit!