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Elchfleisch mit speck im ofen

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Fleisch im Ofen

8 Portionen
5 Stunden 40 min

Elchfleisch - 1.2 kg, Speck - 200 gr, Knoblauch - 40 gr, Pflanzenöl - 60 ml, Salz - 1 Teelicht, Gewürze trocken - 1 Teelicht, Butter - 40 gr

Ein sorgfältig gewaschenes und getrocknetes Stück Loche mit Salz und Gewürzen von allen Seiten reiben. Knoblauch putzen, in Platten schneiden und die Elche durch Einschnitte einfließen lassen.

Wickeln Sie die Loche fest mit Speck, binden Sie den Faden.

Heizen Sie in der Pfanne das Pflanzenöl auf, braten Sie das gewickelte Stück auf zwei Seiten zu einer goldenen Kruste.

Kleben Sie das Backblech mit einer Folie, die Sie mit Butter benetzen. Legen Sie ein geröstetes Stück Loche darauf, wickeln Sie es in eine Folie.

Backen Sie das Fleisch bei 80 Grad (wichtig ist, dass die Temperatur nicht über 90 Grad steigt) für 5 Stunden.

Das fertige Fleisch aus der Folie nehmen, etwas abkühlen lassen und auf den Tisch servieren. Guten Appetit!