Weiche ente mit ingwer knoblauch thymian

4 Portionen
3 Stunden

Wir bereiten den Kadaver der Ente vor. Wir entfernen alle unnötigen Fettschichten, schneiden die Drüsen in der Nähe des Schwanzes, die sogenannte „Diele“, die äußersten Flügelteile, die normalerweise im Ofen brennen und keinen kulinarischen Wert haben. Stellen Sie sicher, dass keine Federn und Haare auf der Haut der Ente verbleiben, und in der Bauchhöhle - Lungen, Herz und andere Risse, alles herausnehmen und gründlich unter fließendem Wasser waschen, dann trocknen Sie die Papiertücher wie innen, t

Ich schneide den Grat, für das Rezept brauchen wir ihn nicht. Es wird eine ausgezeichnete, köstliche Suppenbrühe sein.

Wir bedecken die Hälfte der Schüssel der Ente mit einer Plastiktüte oder einer Lebensmittelfolie, damit es in der Küche keinen unnötigen Schmutz gibt. Wir schlagen die Schüssel der Ente mit einem Hammer über die Brust, über den Schinken. So richten wir die Ente aus und machen sie flacher. Wir reiben Salz. An dieser Stelle können Sie den Ofen bereits auf 140-150 Grad aufwärmen.

Ingwer schneiden wir in Platten. Knoblauch wird gereinigt und mit einem Messer gedrückt. Wir lassen es in diesem Zustand. Backblech mit Folie in 2 Schichten kleben. Frischen Thymian auslegen, Ingwer, Knoblauch hinzufügen.

Auf ein duftendes Kissen legen wir eine Ente. Wir verschließen die Folie, damit sie sich schüttelt und keine überschüssige Feuchtigkeit verdampft.

Zur gleichmäßigen Erwärmung fügen wir eine Folienschicht hinzu. Wir schicken in den beheizten Ofen bis zu 140-150 Grad für 2-2, 5 Stunden. Die Ente wird sich gleichmäßig erhitzen. Wir holen eine Ente aus dem Ofen. Die Ofentemperatur ändert sich um 200 Grad. Wir entfernen die obere Folienschicht und schicken sie zurück. Sobald sich die Ente zusammengezogen und eine appetitliche Kruste gefunden hat, nehmen wir ihre Ofen heraus.

Guten Appetit