Loche im ofen

4 Portionen
3 Tage

Sie können das Fleisch nicht vorher in Wasser einweichen (Schritt
1), sondern das Fleisch sofort in die Marinade legen und etwa 2 Tage marinieren. Eine der vorteilhaften Eigenschaften des Produkts ist seine kalorienarme. Es enthält keine Kohlenhydrate. Zur gleichen Zeit sättigt den menschlichen Körper vollständig durch den Inhalt einer großen Menge von Protein. Die Loche hat eine dunkelrote Farbe. Hauptsächlich ist die Struktur des Fleisches muskulös und lebhaft, grob. Obwohl es nach dem Geschmack Lammfleisch ähnelt und aufgrund der Steifheit und des besonderen Geruchs lange mariniert und im Wasser eingeweicht wird. Erst nach vorheriger Zubereitung können Sie verschiedene köstliche Speisen zubereiten.

Wie backe ich eine Loche im Ofen? Bereiten Sie die Produkte vor. Es ist ratsam, die Lose mit einem Hammer von allen Seiten zu schlagen. Dann gießen Sie das Fleisch des Elchs mit kaltem Wasser und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank zum Einweichen. Am Morgen das Wasser ablassen und das Fleisch mit Servietten abspülen und trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Bereiten Sie die Produkte für die Marinade vor. Nehmen Sie gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Statt Rotwein können Sie Tischessig nehmen. Du kannst auch ein Set trockener Gewürze und Paprika nach deinem Geschmack verändern.

Reinigen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe.

2 kleine Petersilienrücken zerkleinern.

Verbinden Sie in einer tiefen Schüssel geschnittene Zwiebeln, Petersilienrinder, Weinessig, Salz, Zucker, duftende Pfeffer und gemahlene Pfeffer.

Gießen Sie Gewürze und Zwiebeln mit kochendem Wasser. Die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen.

Legen Sie eine Loche in die Marinade, so dass das Wasser das Fleisch vollständig bedeckt. Legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank für 1 Tag marinieren.

Verlagern Sie ein Stück Marinadefleisch auf eine doppelte Folienfolie. Auf Wunsch können Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ich habe es nicht getan, da die Marinade, wie ich dachte, sehr reich war. Elch kochte ich zum ersten Mal und hatte Angst zu salzen. Wie sich später herausstellte, war das Fleisch auch in der Marinade gut mit Salz und Gewürzaromen getränkt.

Wickeln Sie die Loche fest in die Folie und legen Sie sie in die Backform. Gießen Sie 200 ml Wasser auf den Boden der Form.

Backen Sie das Elchfleisch in einem bis zu 160 ° C erhitzten Ofen für etwa 4 Stunden. Im Originalrezept wurde 1 kg Fleisch bei dieser Temperatur 10 Stunden gebacken. Das ist viel für meinen Ofen. Ich habe ihn in 3, 5 Stunden fertig gemacht. Sie konzentrieren sich auf Ihren Ofen. Achten Sie dabei darauf, dass das Wasser am Boden der Form nicht vollständig verdampft. Und gießen Sie sie nach Bedarf.

Das Fleisch aus der Folie nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Guten Appetit!

Damit beim Schneiden der Zwiebel die Schleimhaut des Auges nicht gereizt wird, waschen Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht auf, wenn es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone gerieben wird.

Wie koche ich richtig in der Folie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Lifehacks für die Zubereitung verschiedener Gerichte, lesen Sie im Artikel Aluminiumfolie - Helfer in der Küche und im Alltag.

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!