Kaninchen in buttersauce mit pilzen im ofen

10 Portionen
2 Stunden


1. Einweichen. Ich wasche das Kaninchen immer in kaltem Wasser, dadurch wird das Fleisch weich und saftig. Es ist besser für die Nacht. Zwei, drei Mal muss man das Wasser wechseln. Du kannst eine ganze Schüssel einweichen, und du kannst sie sofort in Portionsstücke schneiden. Ich habe ein kleines Kaninchen, also habe ich das Ganze eingeweicht. Ein alter Hase muss vor allem eingeweicht werden.

2. Etwa eine Stunde vor der Zubereitung - Kaninchen waschen, in Portionsstücke schneiden, Marinade zubereiten - dem Fleisch Salz, schwarzem gemahlenen Pfeffer, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Knoblauch, Oregano, Basilikum, 50 ml Pflanzenöl hinzufügen. Rühren. Ich rate Ihnen, diesen Punkt nicht zu vernachlässigen - dank der Marinade wird das Fleisch mit dem atemberaubenden Aroma der Gewürze getränkt, wird weicher und sanfter.

3. Während das Kaninchen mariniert, die Zwiebeln fein schneiden und die Karotten auf einer großen Reibe reiben, braten Sie mit einer kleinen Menge Pflanzenöl hinzu.

4. Kochen Sie auch die Pilze, praktisch bis zur vollen Bereitschaft.

5. Dann die Sauce zubereiten - dafür saure Sahne, Sahne mischen, wenn es dick wird - etwas Wasser hinzufügen.

6. Den Käse reiben.

7. Das Kaninchen leicht von allen Seiten in einer Pfanne zu einer goldenen Kruste braten. Dann füllen Sie das Backformular aus. Die erste Schicht - Zwiebeln mit Karotten, dann Pilze und oben Kaninchen, gießen Sie die Sauce und streuen Sie oben mit geriebenem Käse.

8. Bedecken Sie die Oberseite mit einer Folie und stellen Sie in den Ofen auf 200 Grad, backen Sie bis bereit (ich habe ungefähr eine Stunde gebraucht, da das Kaninchen jung ist, wenn Sie ein altes erwischt werden, kann es etwas länger dauern), Minuten 15 bis zum Ende entfernen Sie die Folie und lassen Sie bis das Fleisch gebräunt. Warm servieren. Angenehmer Appetit! Das Kaninchen, das nach diesem Rezept zubereitet wurde, hat mir und meinen Lieben sehr gefallen, vor allem hat mich gefreut, dass es auch mein dreijähriger Sohn gegessen hat, der überhaupt kein Fleisch isst, also nehme ich mir dieses Rezept auf jeden Fall!