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Reh im backofen gebacken
6 Portionen3 Stunden
1. Legen Sie das Fleisch des Rehs in den Marinierbehälter. Schneiden Sie die geschälten Kiwis mit einem kleinen Würfel und benetzen Sie das Fleisch von allen Seiten. Salzen Sie das Fleisch (großzügig) .
2. Mischen Sie Harz (geschmolzenes Schweinefett), Pflanzenöl und trockene Gewürze. Zerquetschen Sie hier auch ein paar Kalinbeeren. Fügen Sie alles zum Fleisch hinzu und bestreichen Sie es gut. Sie können das Fleisch weiter zubereiten, und Sie können es 2 Stunden vermarkten lassen. Legen Sie das Pergament auf das Backblech und benetzen Sie es etwas mit Öl. Reinige die Zwiebeln und schneide sie in dicke Ringe. Legen Sie den Bogen auf das Backblech. Legen Sie das Lorbeerblatt unter die Zwiebel. Schneiden Sie das geräucherte Fett mit einem feinen Würfel und legen Sie es flach auf Pergament. Legen Sie oben Reh, Saft und Marinade auch auf das Fleisch.
4. Backen Sie das Fleisch im Ofen bei 185-200 Grad für 2 Stunden. Die ersten 15 Minuten kann man das Fleisch mit abgedecktem Pergament halten, damit es ein wenig Dampf ist. Schneiden Sie mit der Orange die Schwarte ab und schneiden Sie sie mit einem dünnen Strohhalm. Drücken Sie den Saft aus. Mischen Sie Saft, Rinde und eine etwas grobflüssige Pfeffermischung.
6. Das fertige Fleisch 10 Minuten stehen lassen, dann das Fleisch auf das Gericht übertragen, mit Orangensauce füllen. Dekorieren Sie mit Kalinbeeren und was Sie sonst wollen. Viel Spaß!
Reh Fleisch - 2 kg, Kiwi - 3 Stück, Knoblauch - 3 Zacken., Lorbeerblatt - 3 Stück, Orangen - 0.5 Stück, Kalina - 1 Pfosten, Pflanzenöl - 15 gr, Schweinefett - 2 Pfosten, Zwiebeln - 2 Stück, Salz - nach Geschmack, Gemahlene Pfeffermischung - nach Geschmack, Salo - 100 gr, Timian, Chabrez - 0.5 chain.l., Paprika - 0.5 chain.l., Ingwer - 0.25 chain.l., Kümmel - 0.25 chain.l., Wermut - nach Geschmack
Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!
Da der Grad des Salzes, der Süße, der Bitterkeit, der Schärfe, der Säure, des Brennens bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Gewürze und Gewürze immer hinzu, um sich an Ihren Geschmack zu orientieren! Wenn du eine der Gewürze zum ersten Mal gibst, dann bedenke, dass es Gewürze gibt, die besonders wichtig sind, nicht zu wechseln (z. B. Chili-Pfeffer).
Wenn du fertige Gewürzmischungen verwendest, solltest du unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz vorhanden, beachten Sie dies, sonst riskieren Sie, das Gericht zu salzen.
