Koreanisches schwein im ärmel im ofen

8 Portionen
10 Stunde 45 min

Die Vorbereitung dieses kulinarischen Meisterwerks besteht aus mehreren Stufen. Also, die erste Phase ist die Vorbereitung der Marinade für Koreka:
1. Mayoranblätter, Knoblauch, schwarzer gemahlener Pfeffer, Olivenöl und Salz in eine Mörserschale/Mixerschale geben und abwischen/zerkleinern. Die zweite Phase ist die Vorbereitung der Koreaner:

2. Hier ist es erwähnenswert, dass man ein Stück einstückig kaufen muss, nicht in Portionsteile geschnitten. Waschen Sie die Koreka, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch und schneiden Sie sie so auf den Knochen, dass Sie eine „Harmonika“ haben. Dritte Stufe - Marinierung:

3. Reiben Sie die vorbereitete Koreakorange mit einer Marinade, legen Sie sie in eine Schüssel, ziehen Sie sie mit dem Film an und schicken Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, optimal für die ganze Nacht. Die vierte Stufe der Zubereitung ist das Backen:

4. Beheizen Sie den Ofen auf 180 Grad und kümmern Sie sich um das Fleisch.

5. Legen Sie den Koreka in einen Backbeutel oder eine Hülse, legen Sie das Fleisch auf ein Backblech, gießen Sie Marinadreste und frisch gepressten Orangensaft auf das Fleisch.

6. Schicken Sie den Koreaner für 60 Minuten in den Ofen. Während das Fleisch gebacken wird, können Sie die fünfte Stufe beginnen - die Zubereitung der Glasur:

7. Mischen Sie dazu Honig, Zitronensaft, Olivenöl und Paprika im Piala bis zu einer homogenen Emulsion. Die sechste und letzte Phase ist die Verglasung der Koreaner:

8. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, aber schalten Sie es nicht aus. Vorsichtig, damit du dich nicht mit Dampf verbrennst, schneide die Oberseite des Ärmels oder des Backbeutels ab.

9. Mit einer Quaste die Glasur-Mischung auf das Fleisch auftragen und für 12-15 Minuten in den Ofen schicken. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 einmal innerhalb von 60-75 Minuten. Am Ende sollten Sie eine rumänische und duftende Kruste bekommen. Insgesamt sollte das Fleisch je nach Dicke der Portionsstücke 120-135 Minuten im Ofen verbringen. Verschieben Sie den Koreaner vorsichtig auf das Gericht, dekorieren Sie mit Majoranblättern und servieren Sie ihn auf dem Tisch. Guten Appetit!