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Cobler mit kalb

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Fleisch im Ofen

8 Portionen
3 Stunden

Kalbfleisch - 500 gr, Zwiebel - 1 Stück, Karotten - 1 Stück, Auberginen - 1 Stück, Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück, Tomaten - 2 Stück, Pflanzenöl - 1 Stk., Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack, Salz - nach Geschmack, Knoblauch - 2 Zinnen., Weizenmehl - 350 gr, Hartkäse - 150 gr, Hefe - 4 gr, Milch - 150 ml, Salz - 0.3 chain.l.

Für den Anfang kochen Brötchen mit Käse. Milch etwas erhitzen, mit Hefe und Salz mischen. Mehl hinzufügen (nicht alle sofort, je nach Bedarf). Den Teig kneten.

Den gekühlten Käse auf der Reibe reiben.

Reibkäse hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, damit sich der Käse gleichmäßig verteilt. Bedecken Sie den Teig mit einem Handtuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort, etwa eine Stunde bis anderthalb (der Teig sollte sich um den Faktor 2-3 erhöhen).

In der Zwischenzeit mit der Vorbereitung des Eintritts beginnen. Wir brauchen Kalbfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Auberginen und Tomaten.

Zwiebeln, Karotten, Auberginen in kleine Würfel schneiden. Knoblauch zu unterdrücken.

Mit Kalbfleisch schneiden Sie alle Filme, überschüssiges Fett. In kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten.

Dem Fleisch Zwiebeln hinzufügen, einige Minuten löschen. Dann fügen Sie Karotten und Auberginen mit Knoblauch.

Die Tomaten waschen, in kleine Scheiben schneiden und mit dem Mixer bis zum Zustand des Pürees unterbrechen.

Zum Fleisch mit Gemüse geschnittenen Pfeffer (kann gefroren werden), Tomatenpüree hinzufügen. Salzen, pfeffern und mischen. Noch 10-15 Minuten löschen.

Wenn der Teig passt, legen Sie auf die mit Mehl gefüllte Oberfläche, bilden kleine runde Brötchen. Bedecken Sie das Handtuch und lassen Sie für weitere 15-25 Minuten herankommen.

Dann den Eintopf in hitzebeständiges Geschirr mit hohen Seiten legen. Man kann sie in portionierte Pialen oder in ein großes Gericht legen.

Legen Sie die fertigen Kugeln oben, nicht sehr fest zueinander, da der Teig im Volumen zunehmen wird. Senden Sie die Form mit dem Cobler in den bis zu 190 Grad erhitzten Ofen für 30-35 Minuten.

Das Gericht ist fertig, wenn die Brötchen zerbrennen.

Zusätzlich kannst du von oben mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.