Italienische porkette aus schweinefleisch zu hause

14 Portionen
3 Stunden 50 min

Für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts benötigen wir eine knochenfreie Fleischformation (Schweineschulter) mit einer Dicke von 2, 5 cm und einer Größe von etwa 25 cm auf 35 cm. Zuerst bereiten wir die Produkte vor: - wir schälen die Zwiebeln von den Schalen, dann schneiden wir sie in die Hälften und jede feine Schinke; - mein Fenchel, trocknen wir mit Papiertüchern, dann schneiden wir die Zwiebeln fein und die Blätter fein hacken; - die Wurst schälen wir von der Schale und schneiden wir in kleine Stücke; - in Zähne geschnitten und getrockelt mit frischen, mit frischem Rosmarin; - nach Belieben; - sorgfältig meine unter fließendem Wasser Eier, wischen wir mit einem Papiertuch; - wir reinigen die rote Zwiebel und schneiden jede Zwiebel in die Hälften. Wenn die Zwiebeln groß sind, können Sie die Zwiebeln in Vierteljahre oder noch kleiner schneiden; - mein Fleisch und trocknen mit Papiertüchern; - wir bereiten die richtigen Gewürze, Öl und alle in separate Schüsseln. Wenn alles fertig ist, kann man anfangen! Also,
1. In einer großen Pfanne gießen wir die Hälfte der angegebenen Menge Olivenöl, erhitzen es bei mittlerer Hitze. Dann schrumpfen wir das Feuer, legen die gefärbten Zwiebeln in die Pfanne, sowie den Fenchel (die Zwiebel). Wir braten alles zusammen, indem wir regelmäßig stören, für 10 Minuten (bis das Gemüse weich wird) .

2. Wir legen die geschnittene Wurst in die gleiche Pfanne und füllen die Fenchelsamen und legen den geschnittenen Rosmarin, den geschliffenen Knoblauch, wir bestreuen alles mit schwarzem gemahlenem Pfeffer. Wir braten alles unter Rühren für 5 Minuten. Die Wurststücke sollten sich zusammenreißen. Als nächstes bestreuen wir den Inhalt der Pfanne mit Salz, stören uns wieder. Wir verlagern die erhaltene Mischung auf einen flachen Teller geeigneter Größe und lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn dies geschieht, fügen wir die gehackten Blätter des Fenchels hinzu, zerbrechen die Eier, gestört werden.

3. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius auf. Die vorbereiteten roten Zwiebeln legen wir auf den Boden der Form. Wir legen das Schweinefleisch auf die Arbeitsfläche, bestreuen es mit Salz und schwarzem gemahlenem Pfeffer und reiben es in das Fleisch. Dann legen wir das Schweinefleisch Hackfleisch auf die Formation, gleichmäßig verteilt, so dass seitlich leere Stellen von etwa 2, 5 cm breit sind. Als nächstes rollen wir die Formation auf der langen Seite in eine Rolle, ziemlich dicht, und binden Sie den Küchenspagat im Abstand von 2-3 cm. Oben reiben wir das restliche Olivenöl und legen es in die Form. Stellen Sie die Uniform in die Zeit, den Ofen für 2, 5 Stunden aufzuwärmen. Von Zeit zu Zeit schauen wir in den Ofen und bewässern Porketta oben mit herausgehobenem Saft. Das Fleisch muss weich werden. Vielleicht müssen wir die Kochzeit um eine halbe Stunde erhöhen. Die fertige Rolle legen wir auf das Schneidebrett und lassen es dort für 15 Minuten liegen. Porketta ist fertig! Alles, was übrig ist, ist sie in Scheiben zu schneiden und schön an den Tisch zu servieren. Übrigens, ein köstlicher Rotwein passt perfekt zu ihr. Guten Appetit!