Gans in wein

3 Portionen
2 Stunden 30 min

Für die Zubereitung dieses Gerichts habe ich Gänseblümchen ausgewählt. Das Fleisch waschen Sie. Zusätzlich ist es möglich, die Haut zu entfernen, um den Kaloriengehalt der fertigen Mahlzeit zu senken. Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern, da es weiter geröstet werden soll.

In der Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze braten. Man muss die Gans nicht bis zur Bereitschaft braten, sondern nur bis zur Bildung der Röstkruste auf jeder Seite. Ich meine, etwa drei bis vier Minuten. Am Ende des Röstens salzen und das Fleisch pfeffern. Und fügen Sie Hopfen-Suneli-Gewürz und getrocknetes Räucherpaprika hinzu.

Die Geflügelzwiebeln von den Schalen reinigen und mit Halbringen aufstecken. In einer reinen Pfanne mit Sonnenblumenöl die Zwiebeln goldfarben braten.

Legen Sie das geröstete Fleisch in eine Backform mit hohen Seiten und verteilen Sie die gerösteten Zwiebeln oben. Außerdem habe ich den Boden der Form nicht mit Öl geschmiert.

Gießen Sie trockenen Weißwein in die Backform. Legen Sie ein kleines Lorbeerblatt.

Backform mit Deckel oder Folie abdecken und in den kalten Ofen schicken. Danach schalten Sie es auf 180 Grad aufwärmen. Die Kochzeit für die Gans im Wein beträgt zwei Stunden.