Gans im ärmel mit pflaumen

14 Portionen
5 Stunden

Wir verarbeiten den Geflügelkadaver, indem wir ihn über den Gasbrenner schmieren und das innere Fett ausschneiden, dann gründlich waschen und trocknen. Knoblauch schälen wir, reiben wir auf einer feinen Reibe, fügen wir eine Mischung aus Pfeffer und Salz hinzu, rühren wir. Mit der resultierenden würzigen Mischung reiben wir die Mascara (innen auch) und lassen Sie für 40 Minuten. Die Pflaume gehört mir und gießen kochendes Wasser für 15 Minuten, und nach der angegebenen Zeit spülen wir unter fließendem Wasser. Mit der fertigen Pflaume beginnen wir die Gans, legen die beiden Äpfel ganz rein, nähen dann den Bauch mit einer Nadel, legen die Schüssel in die Backhülse. Wir binden den Ärmel an zwei Seiten und durchbohren ihn mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen (dies sind Löcher zum Zurückziehen von Dampf). Legen Sie die Hülle mit dem Vogel auf das Backblech und schicken Sie in den kalten Ofen, erst dann legen wir die Temperatur 180 Grad und backen für 3, 5 Stunden (Zeit entsprechend dem Gewicht der Schüssel, 1:
1). 20-25 Minuten vor dem Ende des Backens schneiden wir den Ärmel auf, um eine rumänische Kruste zu erhalten. Die fertige Gans servieren wir schön auf dem Gericht und servieren dieses Wunder auf dem Tisch! Guten Appetit!