Gans mit pflaumen und äpfeln ganz

8 Portionen
4 Stunden 20 min

Wie kann man Gans mit Pflaumen und Äpfeln ganz machen? Reiben Sie Salz draußen und innen und lassen Sie 2 Stunden stehen.

Im Video wird empfohlen, den Hals und die Flügel zu entfernen. Das tue ich nicht. Ein kostbarer Saft läuft durch die Löcher im Kadaver. Ich schneide den Hals, lasse die Haut und die Hautreste wickle ich ab, damit der Saft nicht abfließt. Wenn die Flügel brennen - wickle ich sie mit Folie oder schneide sie einfach vor dem Servieren. Mischen Sie Senf mit Honig.

Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie jeden in 8 Dosen und entfernen Sie die Mitte. Originell sehen Äpfel aus, die in Ringe geschnitten sind. Pflaumen für 5 Minuten in heißem Wasser dampfen und dann ein wenig trocknen.

Legen Sie die Äpfel mit der Pflaume nach innen und schlachten Sie mit dem Hemd. Schön sieht die Gans aus, wenn Sie sie auf Französisch auftanken - den Schnitt nähen, die Beine binden (der Schnitt und die Beine werden mit einem Faden gebunden) und die Flügel an den Rumpf binden. Wem die Ästhetik des Servierens wichtig ist - lesen Sie diesen Moment, zum Beispiel bei J. Chiles.

Benetzen Sie die Gans mit einer Mischung aus Senf und Honig.

Legen Sie die Schüssel in die Backhülse. Es ist besser, die Gans so zu positionieren, dass sie auf der Rückenlehne liegt.

Binden Sie den Ärmel an. Du kannst es jetzt an mehreren Stellen (oben) durchstechen, und du kannst warten, bis das Paket im Ofen geschwollen ist, und danach durchstechen.

Kochen Sie bei 200 Grad für 2 Stunden. Entfernen Sie die Früchte vor dem Servieren aus dem Bauch und schneiden Sie das Fleisch in Portionsstücke.