Gans mit orangen ganz mit knuspriger kruste

12 Portionen
5 Stunden

Vorbereiten Sie die notwendigen Produkte. Gans gründlich waschen, entfernen Sie alles überflüssig, schneiden Sie das Eisen vom Schwanz, waschen Sie es noch einmal innen und außen, trocknen Sie es mit Papierservietten.

In einer Salatschale oder einer tiefen Schüssel Sojasauce, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Honig und geruchloses Pflanzenöl mischen. Honig muss hinzugefügt werden - ohne diese Zutat erhalten Sie keine rumänische, karamellisierte Kruste auf gebackenem Vogel.

Reiben Sie den gekochten Marinade Vogel von innen und außen, so dass die Hälfte der Sauce. Entfernen Sie die Mascara in die Kälte für 1 Stunde zum Marinieren. Dann entfernen und wieder mit der restlichen Marinade reiben, mit einem kleinen Druck handeln, reiben die Marinade in die Haut, vor allem auf der Brust.

Die Orangen von der Schale reinigen, die gesamte weiße Schicht darunter auf die Früchte schneiden - es ist unheimlich senf und kann den ganzen Geschmack des Gerichts verderben. Geschälte Früchte in Scheiben oder Scheiben schneiden.

Stecken Sie die Orangenlöcher am Körper Gans so tief wie möglich. Entfernen Sie den Kadaver und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur für 1 Stunden, da der kalte Vogel nicht gebacken wird - er kann nach der Wärmebehandlung roh bleiben.

Legen Sie die gefüllte Gans in die Backen Ärmel, qualitativ binden Sie die Kanten der Ärmel, so dass es keine Ausgänge für die Luft. Legen Sie in den bis zu 220 C erhitzten Ofen, backen Sie etwa 2 Stunden. Der Vogel wird in der Zeit immer nach seinem Gewicht gebacken: Die Mascara mit einem Gewicht von 2 kg wird 2 Stunden gebacken.

Nach 2 Stunden nehmen Sie die Form und schneiden Sie den Ärmel, indem Sie sehr vorsichtig handeln, um nicht mit Dampf zu brennen. Entfernen Sie die Ärmel und backen Sie den Vogel bis zur Rumpfkruste. Wenn die Haut auf einer Seite brennt, bedecke sie mit Folie oder Pergamentpapier für eine gleichmäßige Rumpfung.

Fertige Gans mit Orangen aus dem Ofen entfernen und leicht abkühlen, dekorieren, bevor Sie auf den Tisch mit frischen Orangen, Grün, Gemüse servieren. Schon auf dem Tisch in Portionsstücke schneiden, zuerst die Beine abschneiden, dann die Flügel, dann die Brüste usw.